|
Post by jossi on Apr 24, 2014 13:06:06 GMT
Tsja, over kokosolie is erg veel informatie te vinden. Ik heb vrij veel gelezen, en wil het een kans geven. Vooral de goede soort kokosolie vinden, is een beetje lastig.
"While some people falsely accuse coconut oil of being a “fad,” the fact is that it is a traditional oil that has been consumed for thousands of years in tropical cultures, and the research on the health benefits of coconut oil has existed for a very long time. Lauric acid, for example, has a long history of use in combating pathogens, and this research has been around for more than 50 years. Coconut oil is nature’s richest source of lauric acid. So while we do publish a lot of people’s experiences with coconut oil, the evidence is not strictly anecdotal. We have a very extensive section on this website dedicated to peer-reviewed studies on the health benefits of coconut oil that are accessed primarily through Pubmed. This section is updated frequently as new research is published".
Terry Walsh promoot deze olie erg sterk; ze gebruikt heel veel. Ik probeer het sinds kort dus ook, en ga er even mee door. Groot verschil met Jelinek, maar ja: er zijn nou éénmaal verschillen tussen beiden; ook veel overlap. Als ik nog redelijk/goed ter been zou zijn, zou ik overigens ook volledig voor Jelinek gaan. Maar aangezien ik rolstoeler ben, en slechts thuis aan een rolator genoeg heb, wel kan douchen, de trap nog steeds op, etc., kies ik toch meer voor Walsh. Haar laatste boek heb ik pas voor een kwart uit, maar haar theorie etc. klinkt me als muziek in de oren. Ik geloof in haar en denk precies zoals zij.
Jossi
|
|
|
Post by jossi on Apr 24, 2014 13:35:46 GMT
Kokosolie kan ook goed helpen tegen obstipatie; mijn eerste symptoom, 21 jaar geleden en ook daardoor - voor mij PERSOONLIJK - het overwegen waard.
Nog wat andere weetjes aangaande kokosolie:
Kokosolie & MCT's Kokosolie is bijzonder omdat het in tegenstelling tot de meeste vetten vooral vetzuren met middellange ketens bevat. Het zijn vooral deze middellange vetzuren (MCT= Medium Chain Triglyceriden) waaraan kokosolie zijn bijzondere werking en vele toepassingen (inwendig en uitwendig) dankt.
MCT’s worden gemakkelijk door de darmen geabsorbeerd en zorgen dat andere voedingstoffen zoals vetoplosbare vitaminen, mineralen en eiwitten eveneens beter worden opgenomen. MCT’s leveren snel energie en worden in mindere mate gebruikt voor vetopslag. Een voordeel voor o.a. sporters is dat deze vetzuren geen carnitine nodig hebben om te worden verbrand, zodat er meer carnitine (aminozuur) overblijft voor de energievoorziening van de spieren. Dit leidt tot een grotere spieropbouw. Daarnaast zorgen de MCT’s voor een extra energiebron wanneer de bloedglucose na ongeveer een uur of twee is verbruikt. MCT’s leveren dan een snelle energiebron, zodat het lichaam niet hoeft over te schakelen op de inefficiënte verbranding van lichaamsvet of de afbraak van spierweefsel. MCT’s hoeven niet door de lever te worden verwerkt en hebben geen gal nodig om geëmulgeerd (van grote vetbolletjes, kleinere vetbolletjes maken) te worden. Ze zijn daarom een ideale energiebron voor mensen met spijsverteringsproblemen en mensen met leverproblemen die gevoelig reageren op vet. MCT’s worden veel verwerkt in sondevoeding (geleverd uit kokosolie) die in ziekenhuizen wordt gebruikt voor bijvoeding van ernstig zieke, verzwakte en ondervoede patiënten (ook bij ernstige brandwonden). MCT’s zijn ook te gebruiken bij zuigelingen. Zuigelingen profiteren van deze makkelijke energiebron (komt ook voor in moedermelk) in instant-voeding omdat MCT’s minder belastend voor hun nog niet volledig ontwikkelende organen zijn (zoals lever en pancreas).
De pancreas verbruikt minder enzymen voor de vetvertering en wordt daardoor tijdens de maaltijd, wanneer de insulineproductie op zijn hoogst is, minder belast en kan efficiënter werken.
Verder draagt het gebruik van kokosolie bij aan een stabiele bloedsuikerspiegel, waardoor hypoglycemie en hongeraanvallen verminderen. MCT’s zijn ook inzetbaar bij een bloedsuikerproblematiek. De MCT’s werken in op de werking van de celmembranen (voedingsstof voor membranen en de daarop aanwezige insulinereceptor), waardoor insuline efficiënter werkt.
Jossi
|
|
|
Post by Libello on Apr 24, 2014 14:30:55 GMT
Dank voor de info Jossi. Wat doe je met de kokosolie, bak je hier mee of..?
|
|
|
Post by jossi on Apr 24, 2014 17:55:21 GMT
Ja, mijn vrouw bakt hierin. Morgen zal ze - bij Ekoplaza - kokosmelk kopen.
Jossi
|
|
|
Post by annette on Apr 27, 2014 16:06:32 GMT
Ja ondanks dat het niet Jelinek is gebruik ik ook wel wat kokosolie en kokosmelk light. Mijn man is half indonesisch en in sommige gerechten wordt kokosmelk gebruikt en ik kook +/- 2 x per maand Thais en dan gebruik ik ook kokosmelk light bio van Nutco. Deze heeft veel water en niet zoveel verzadigd vet als de kokosblokken.
|
|
|
Post by Libello on Apr 30, 2014 8:07:53 GMT
Mijn man is half indonesisch en in sommige gerechten wordt kokosmelk gebruikt en ik kook +/- 2 x per maand Thais en dan gebruik ik ook kokosmelk light bio van Nutco. Deze heeft veel water en niet zoveel verzadigd vet als de kokosblokken. Heb je niet toevallig een lekker Jelinek proof Indonesisch recept?! Yam! (Ik ben/was zelf gek op Indonesische gerechten maar vermijd wel de kokosmelk)
|
|
|
Post by annette on May 6, 2014 15:12:52 GMT
Zie nu je bericht en ik zal eens voor je rondneuzen in de recepten. Vind je het een probleem om heel minimaal bio koudgeperste sesamolie te gebruiken? En heb je een Tefal actifry? Daar kun je nl met zeer weinig olie Tofu en tempé in maken. Omdat ik niet weet hoe de temperatuur tijdens het, tja is het nu stomen of braden geen idee... gebruik ik geen EVOO Je hoort me.
|
|
|
Post by Libello on May 6, 2014 15:36:51 GMT
Zie nu je bericht en ik zal eens voor je rondneuzen in de recepten. Vind je het een probleem om heel minimaal bio koudgeperste sesamolie te gebruiken? En heb je een Tefal actifry? Daar kun je nl met zeer weinig olie Tofu en tempé in maken. Omdat ik niet weet hoe de temperatuur tijdens het, tja is het nu stomen of braden geen idee... gebruik ik geen EVOO Je hoort me. Koudgeperste sesamolie zou ik eventueel alleen (wat) gebruiken als ik het niet hoef te verhitten, dan zou ik het er dus na bereiding overheen doen zeg maar. Doe jij sesamolie in je actifryer? En nee een Tefal actifry heb ik niet omdat Teflon lagen nou niet bepaald gezond zijn (hier kun je e.e.a. over op internet vinden). Vanaf 2015 zal Teflon zelfs verboden worden, dus dat zegt genoeg lijkt mij ! Ik gebruik een goede keramische pan en daarin maak ik tofu e.d. klaar, inderdaad een soort stomen (gewoon in wat water). Ben benieuwd, wacht het af!
|
|
|
Post by Libello on May 6, 2014 15:43:11 GMT
|
|
|
Post by annette on May 6, 2014 15:56:26 GMT
Oke dat wist ik niet van de actifry, ik heb ook allemaal keramische pannen. Maar omdat je sesamolie beter kan verhitten dan EVOO doen we daarin tofu bakken. In de mail had ik wel een melding gehad maar mijn nieuwe PC met Windows 7 en Google chrome draait nog maar een paar dagen Valt niet mee om een goed recept te vinden, onderstaand gerecht is erg lekker en kun je in een keramische pan aangepast maken zonder olie en met beetje water zoals jij kookt. Eventuele andere recepten bij de recepten? Oosterse Talapiafilet met Paksoi • 1 eetlepel sesamolie • 2 cm verse gemberwortel, fijngehakt • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 1 rode peper, in reepjes • geraspte schil van ½ citroen • 200 g tilapiafilet, in blokjes • 1 struik paksoi, in brede repen • 1-2 eetlepels Japanse sojasaus Bereiden Verhit de sesamolie in een wok en bak de gember, knoflook, rode peper en citroenschil heel even tot het gaat geuren. Schep dan de blokjes tilapia erdoor en roerbak ze in ca. 3 minuten lichtbruin. Schep de paksoi erdoor en roerbak alles 2-3 minuten. Voeg de sojasaus toe en warm het gerecht nog ca. 2 minuten zachtjes door. Lekker met rijst of noedels. Vervangende vis: Vervang de tilapiafilet in dit recept eens door verse makreelfilet.
|
|
|
Post by Libello on May 6, 2014 16:19:54 GMT
Hey Annette, Dank voor je recept, alleen eet ik geen vis.. . Maar dat kon jij natuurlijk niet weten. Sorry, had ik even moeten zeggen maar bij Indonesisch denk ik ook niet gelijk aan vis. Enne, hoe kom je er bij dat je sesamolie beter kunt verhitten dan EVOO? Jelinek zegt in ieder geval dat ALS je perse olie wilt gebruiken dat hiervoor dan alleen (een minimale hoeveelheid) EVOO geschikt is... En ja andere recepten graag bij de recepten! Dankjewel
|
|
|
Post by Libello on May 6, 2014 18:14:25 GMT
|
|
|
Post by jossi on May 21, 2014 18:21:14 GMT
Vanaf vandaag neem ik geen kokosmelk meer. Ik ga weer meer terug naar Jelinek; wat minder Terry Walsh.
Bij het onderwerp "Terry Walsh" heb ik uitgelegd waarom.
Jossi
|
|
|
Post by jossi on May 30, 2014 18:49:16 GMT
Wel neem ik kokosolie. Veel verzadigd vet, maar het wordt omgezet in energie en niet als vet opgeslagen. Oftewel: een heel ander soort verzadigd vet, en een heel erg gezond vet. Zie veel informatie op het internet. Ook in combinatie met m.s., en andere degeneratieve ziektes (m.n. Alzheimer/dementie). Opvallend genoeg heb ik ook meerdere keren gelezen dat verzadigd vet nodig is om onverzadigd vet te kunnen opnemen !? Ik zal daar wat meer over proberen te vinden. Voor mij totaal nieuwe informatie.
P.s.: In Engels "coco oil".
Jossi
|
|
|
Post by jossi on Jun 4, 2014 14:49:01 GMT
"Niet helemaal ‘budget proof’ maar extra vierge kokosolie mag toch echt niet ontbreken op dit lijstje! Het is namelijk het gezondste vet wat er bestaat. Voor een pot extra vierge kokosolie ben je ongeveer tussen de 7 a 8 euro kwijt; niet goedkoop dus. Toch adviseer ik iedereen om te investeren in kokosolie; dit vet (die smelt bij hoge temperatuur) is namelijk een zogenaamd ‘stabiel vet’. Dat wil zeggen dat de structuur van het vet bij hoge temperatuur niet verandert (wat wel het geval is bij bijvoorbeeld olijfolie en zonnebloemolie). Wanneer je zonnebloemolie verhit ontstaan er ‘vrije radicalen’; ongezonde stofjes die je lichaam schade toebrengen. Bak dus altijd in kokosolie (of roomboter of ghee). Daarnaast bevat kokosolie een aantal interessante gezondheidsbevorderende eigenschappen; het wordt snel verteerd en omgezet in energie (en niet als vet opgeslagen; jeej!!), het doodt schimmels (candida), werkt antibacterieel, helpt bij huidaandoeningen als eczeem en psoriasis, vermindert acne, kan helpen bij autisme, kan helpen bij depressie, kan helpen bij darmaandoeningen en allergieën, kan bijdragen aan het voorkomen van alzheimer, houdt de bloedsuikerspiegel stabiel, helpt bij afvallen, stimuleert de vetverbranding, verhoogt de opname van calcium en magnesium en het geeft je stofwisseling een boost. Naast dat je er goed in kunt bakken kun je een lepel het door smoothies doen, door kruiden/groene thee, smeer het op je brood/rijstwafels/crackers of eet het zo van de lepel af (ook heerlijk!). Eet dagelijks tot 3 lepels kokosolie om zo veel mogelijk gezondheidswinst te behalen."
Deze informatie kan je op elke site lezen (niet alleen de commerciele); het zal dus wel kloppen. Ik wil hier alleen maar mee zeggen, dat deze olie dus niet echt slecht is. Ik raad het anderen absoluut niet aan hoor. Ik probeer ook maar wat; en wil bovendien alles proberen om mijn obstipatie "op te heffen". Dat was mijn eerste symptoom, terwijl ik nog 100 % was. Wel had ik 15 jaar daarvoor 2 schubs gehad (en toen de diagnose), maar die schubs kan ik voor mezelf verklaren. En elke m.s. is weer anders; er zijn m.i. talloze oorzaken, die allemaal het stempel m.s. hebben gekregen.
Overigens: Terry Walsh raadt 5 eetlepels !!! kokosolie per dag aan, en ook nog eens een paar glazen kokosmelk. Ik houd het voorlopig op één eetlepel per dag. Ik zie wel of ik in de toekomst dat ga opvoeren, of ermee ga stoppen.
Jossi
|
|