|
Post by Libello on Jun 4, 2014 16:43:30 GMT
Hoi Jossi, heb e.e.a. even verplaatst omdat dit toch meer in de categorie 'andere dieten' thuishoort omdat Jelinek kokosolie afraadt.
|
|
|
Post by Mustang on Jun 4, 2014 18:34:53 GMT
Lastig toch weer. Wel niet. Het blijft ieder voor zich....
|
|
|
Post by Libello on Jun 5, 2014 18:17:06 GMT
Lastig toch weer. Wel niet. Het blijft ieder voor zich.... Ja dat is waar. Maar zelf blijf ik bij het advies van Jelinek, dus geen kokosolie.
Op OMS bij FAQ staat dit over kokosolie- en melk:
|
|
|
Post by jossi on Jun 7, 2014 8:26:38 GMT
Ja, er zijn verschillende opvattingen aangaande kokosolie. Udo Erasmus (toch DE kenner m.b.t. vetten) raadt kokosolie wel aan als belangrijk i.v.m. de midden-lange ketens (MCT), doch in relatief kleine hoeveelheden. En: elke ziekte heeft weer een andere oorzaak; bij de één helpt A, bij de ander B. Elk lichaam is anders.
I.v.m. de aanmaak van myeline, en o.a. Terry Walsh ben ik ook op kokosolie gekomen; ik neem niet veel (niet de 5 eetlepels ! van Terry Walsh), maar toch wel elke dag een paar theelepels. Overigens: Zowel Erasmus als Walsh hanteren ook altijd een wetenschappelijke onderbouwing.
Onderstaand heb ik iets gekopieerd; er staat zoveel op internet, maar dit vond ik wel "aardig".
Relatie incidentie MS en voeding
Er is een zeer duidelijk verband door diverse wetenschappers gelegd: hoe hoger de breedtegraad (dus meer koude regionen), hoe hoger de prevalentie van MS. De relatie kunnen we enerzijds verklaren in de leefomstandigheden en anderzijds in het voedingspatroon van de bewoners. Epidemiologisch onderzoek heeft duidelijk uitgewezen dat de voeding een voorname rol speelt bij de incidentie van MS. Basis voedingsstof in de ‘warme’ landen is kokos- en palmolie in de tropen en olijfolie in de Mediterrane regionen, terwijl daar veel minder dierlijke verzadigde vetten worden geconsumeerd dan de westerse landen. Vanaf jongs af aan worden kinderen en zelfs baby’s letterlijk en figuurlijk vol met deze tropische en sub-tropische oliën met de paplepel ingegoten. Terwijl de kinderen in de westerse landen dagelijks met boter, margarine en andere melkproducten worden volgepropt. Opmerkelijk is dat deze olijf-, palm- en kokosoliën squalene bevatten, weliswaar in kleine hoeveelheden (0,4-0,8%). Maar door het dagelijks gebruik krijgt men toch voldoende squalene binnen om van de voordelen van de eigenschappen van squalene te kunnen profiteren. Twee vooraanstaande wetenschappers op dit gebied, Theresa J. Smith en Harold L. Newmark, suggereren dat dit beschermende effect is te danken aan de hoeveelheid squalene. Squalene is een lichaamseigen stof die wij in ons lichaam zelf produceren, weliswaar in kleine hoeveelheid, maar onmisbaar voor ons lichaam. Squalene speelt een voorname en essentiële rol in de chemische processen in ons lichaam met name bij biochemische lipidsynthese oftewel vetzuur\cholesterol synthese om het menselijk lichaam gezond te houden. Squalene is qua structuur C30 H50 (C30:6n-omega2) een Omega 2 met 6 dubbele banden en het betekent dus een sterke anti-oxidant en speelt een grote rol als transporteur van zuurstof, ontgifter van de lever en werkt dus bloedzuiverend. Op moleculaire niveau heeft Squalene de functie als een katalysator bij het hervormen en herstellen van myelineschede en bezit een soort groeifactor om de zwakke myeline op te bouwen. Squalene zorgt o.a. ervoor dat de myeline sterk en krachtig blijft en voorkomt auto-immuunreactie van de myeline-scheden en oligodendrocyten. Squalene voorkomt demyelinisatie door haar ontstekingsremmende en ontstekingswerende werking en werkt bovendien immunomodulerend waardoor ontstekingen aan dit gevoelige deel van ons zenuwsysteem voorkomen kunnen worden.
Jossi
|
|
|
Post by Libello on Jun 15, 2014 8:43:54 GMT
Toch wat kokosolie gebruikt! Om zo te eten? Nee! Om mee te bakken? Nee! Tegen voetschimmel! Bij mijn zoektocht naar een natuurlijk middeltje hiertegen (nooit eerder voetschimmel gehad) las ik dat kokosnootolie een antibacteriële/schimmeldodende werking heeft. En op o.a. het kassaforum las ik ook iemand die dit met succes had gebruikt tegen voetschimmel, en dat dit zelfs door zijn huisarts was aangeraden. Dus...een potje kokosolie gekocht (extra vergine) en gaan smeren. Echt maar een een heel klein beetje (mespuntje zeg maar) want het smeert heel erg uit en het zat maar op 1 plek tussen 2 tenen in. Na twee dagen merkte ik al verschil en nu na ruim een week kan ik zeggen dat de schimmel zich in ieder geval niet verder heeft uitgebreid en aardig aan het indrogen is zeg maar. Dus ik bewaar gewoon een deel van de olie in een potje in case of emergency en verder gaat mijn man het gebruiken om mee te bakken. Van de week heeft hij er al zijn kip in gebakken en het rook heerlijk, net alsof we op een bounty eiland zaten... !
|
|
|
Post by annette on Jun 25, 2014 19:24:24 GMT
Zie nu je bericht en ik zal eens voor je rondneuzen in de recepten. Vind je het een probleem om heel minimaal bio koudgeperste sesamolie te gebruiken? En heb je een Tefal actifry? Daar kun je nl met zeer weinig olie Tofu en tempé in maken. Omdat ik niet weet hoe de temperatuur tijdens het, tja is het nu stomen of braden geen idee... gebruik ik geen EVOO Je hoort me. Koudgeperste sesamolie zou ik eventueel alleen (wat) gebruiken als ik het niet hoef te verhitten, dan zou ik het er dus na bereiding overheen doen zeg maar. Doe jij sesamolie in je actifryer? En nee een Tefal actifry heb ik niet omdat Teflon lagen nou niet bepaald gezond zijn (hier kun je e.e.a. over op internet vinden). Vanaf 2015 zal Teflon zelfs verboden worden, dus dat zegt genoeg lijkt mij ! Ik gebruik een goede keramische pan en daarin maak ik tofu e.d. klaar, inderdaad een soort stomen (gewoon in wat water). Ben benieuwd, wacht het af! Een tijdje terug alweer heb ik contact gezocht met de klanten service van Tefal omdat ik me toch een beetje ongerust maakte over evt. Teflon in de binnen pan van mijn Actyfry. Zij hebben mij verzekerd dat deze pan geen Teflon bevat en met het oog op de nieuwe regelgeving alle andere pannen van Tefal ook niet. Wat er wel in zit kon ze met niet vertellen want dat is gepatenteerd en dus geheim. Ik gebruik em niet zo heel erg vaak maar voor Tofu, tempé of aardappeltjes is het wel erg makkelijk.
|
|
|
Post by Libello on Jul 1, 2014 19:19:23 GMT
Manlief is ook steeds meer op de gezondheidstour, en opperde in een natuurwinkel de suggestie om kokoswater te kopen. Ik checkte de verpakking en tot mijn verbazing stond er bij de voedingswaarde dat er 0g vet in zit. Enthousiast een pak gekocht. Wij hadden er al tropische cocktail gevoelens bij en opende enthousiast het pak om te proeven. Nou dat was toch wel een grote teleurstelling, het smaakte muf en wee. Echter, toen ik googlede op kokoswater, las ik dat het wel heel gezond is (zie onder). En als je het bijvoorbeeld in plaats van water bij diksap doet of in een smoothie, dan proef je de smaak niet (of veel minder) maar heb je dus wel de gezondsheidsvoordelen!
|
|
|
Post by jossi on Jul 29, 2014 10:02:13 GMT
Een citaat van Marjolein Dubbers:
Wat doet kokosolie voor je als je het eet? Er zijn vele voordelen te noemen voor het gebruik van kokosolie in de keuken. Ik heb de belangrijkste voor jou als vrouw op een rijtje gezet. Hierbij wil ik wel gelijk beginnen met één nadeel: van kokosolie kunnen géén hormonen worden gemaakt. Dit in tegenstelling tot de andere gezonde, dierlijke vetten die aan de basis staan van cholesterol waar je hormonen van moeten worden gemaakt. Dit is dus een minpuntje. Vervang dus niet al je andere gezonde vetten door kokosolie. Variatie is en blijft het toverwoord voor een goede gezondheid. Dit doet kokosolie allemaal voor je:
Zoals gezegd: de middellange vetzuurketens van kokosolie wordt onmiddelijk gebruikt als brandstof en daardoor niet als vet opgeslagen. Het is dus een snelle energiegever, dit in tegenstelling tot de lange vetzuurketens van visolie en andere plantaardige olieën, en je wordt er niet dik van. De darmen zijn het hart van je gezondheid. In je darmen moeten de voedingstoffen (vitaminen en mineralen) die je eet worden opgenomen in je bloed. Als je darmen niet goed werken gebeurt dit onvoldoende. Kokosolie zorgt ervoor dat voedingsstoffen uit een zieke darm beter worden opgenomen. Dit is een groot voordeel bij allerlei verschillende darmaandoeningen (zoals de ziekte van Crohn) en (gluten)allergieën. Kokosolie bevat bestanddelen(vetzuren) die werkzaam zijn tegen bacterieën, virussen, schimmels, parasieten en ontstekingen. Het kan dus worden ingezet om je darmflora te versterken en daar een Candida of een tijdelijke voedselvergiftiging te bestrijden, bij maagzweren, bij verschillende (chronische) ontstekingen en infecties, (voet)schimmels, wormen enz. Drie maal per dag een eetlepel bij de maaltijd helpt de schimmels uit je darmen verdwijnen. Je kunt dan wel tijdelijk even last krijgen van hoofdpijn, huiduitslag en diarree; een soort ontgiftingsreactie. Kokosolie helpt om je bloedsuikerspiegel te stabiliseren doordat het zorgt voor een betere insulinewerking. Hierdoor kunnen hongeraanvallen en ongezond snacken vanuit een bloedsuikerdip worden verminderd. Ook goed voor je gezonde gewicht! Kokosolie stimuleert een traag werkende schildklier omdat het de verbranding stimuleert en de lichaamstemperatuur doet stijgen. Kokosolie helpt om calcium en magnesium beter op te nemen, twee mineralen die wij vrouwen hard nodig hebben om onze botten stevig te houden. In kokos zitten veel anti-oxidanten die je lichaam beschermen tegen vrije radicalen en ook dat is goed nieuws.
Jossi
|
|
|
Post by Libello on Jul 29, 2014 10:37:56 GMT
Wie is Marjolein Dubbers?
Uiteraard geheel aan jou om wel kokosolie te gebruiken, maar ik vind het op een Jelinek forum (die het toch ook heel duidelijk afraadt) niet helemaal gepast om het steeds te blijven promoten. Natuurlijk is er ruimte zijn om informatie te delen en je mening te geven maar ik vind dat het toch vooral en in de eerste plaats moet gaan over wat Jelinek adviseert. Overigens raadt Swank het ook af. Ik vroeg je dat omdat je jeuk hebt en je dit mogelijk in verband brengt met verzadigd vet op basis van informatie van Swank.
|
|
|
Post by jossi on Jul 29, 2014 13:47:27 GMT
Jelinek raadt het af. Als ik iemand ander op dit forum was, zou ik het zeker niet nemen. Velen raden het wel aan. Ik promoot het ook niet. Ik geef slechts informatie over kokosolie.
Ik zeg ook continu: bij de één helpt A, bij de ander B. Elk mens, elke m.s. is/reageert weer anders. Er werkt niet één dieet bij een ieder. Denken "out of the box". Welke box ?
Jossi
|
|
|
Post by Libello on Jul 30, 2014 8:10:16 GMT
Ik wil er geen welles-nietes verhaal van maken want ik respecteer jou en je mening en waardeer je bijdrage aan het forum.
Maar ik vind nog steeds dat je het wel enigzins loopt te promoten. Want positieve dingen schrijven over kokosolie is (indirect) ook promoten. En je schrijft ook aan mij 'het heeft veel belangrijke gezondheidsvoordelen. Lees er maar over.' Dus dan komt het toch op mij over alsof je me ergens van wilt overtuigen. Nu ben ik prima in staat om mijn eigen keuzes te maken en dat geldt ook voor anderen hier, maar ik denk dat het - zeker voor nieuwkomers - ook wel verwarrend kan zijn.
Ik wil daarom voorstellen om dit topic af te sluiten. Uiteraard mag je het er nog wel over hebben in je dagboek e.d., maar nog meer dingen er over schrijven lijkt me niet nodig. Hoop dat je je daarin kunt vinden.
|
|
|
Post by jossi on Aug 13, 2014 12:24:38 GMT
Sinds vandaag ben ik gestopt met de kokosolie. Ik heb het 2 1/2 maand genomen (één eetlepel in mijn middageten), en hoopte dat het iets positiefs zou doen (met name aangaande de jeuk en/of obstipatie). Maar helaas deed het dat niet. Aangezien ik vind dat het de laatste - pakweg - maand ietsje minder goed gaat, ben ik dus gestopt.
Ach: alles een keertje proberen (trial & error; iedereen reageert toch weer anders op iets; heeft andere symptomen; heeft toch weer een andere ziekte), en hopen dat het een keertje bingo is. Nu lekker doorgaan met de sole.
Jossi
|
|
|
Post by Libello on Nov 9, 2014 11:54:36 GMT
The Coconut Query
I doubt coconuts could cause more confusion if one landed on your head... So, we know coconut oil and coconut milk are an absolute no-go, and we're pretty sure the same is true of coconut flesh, right? But what about coconut water and/or coconut flavourings? It's a question we've received in to the WIT inbox more than once, so Dr Keryn Taylor from the OMS team has kindly summed it up for us below.
"Coconut oil and flesh is off the list as it is so high in saturated fat. There is no good evidence to support all the numerous health benefits and claims that are made for it. Coconut water on the other hand is fine. It is basically just water and electrolytes. Coconut flavourings such as coconut essence are also okay. A good tip for making curries that use coconut milk/coconut cream when cooking at home if to use soy milk and add in one teaspoon of coconut essence to every cup of soy (or alternative non dairy) milk. You can also add coconut essence to baking if you want to get that great flavour without the saturated fat problem…"
So there you go, crack on with the curries and don't worry about washing them down with a good glug of coconut water!
BRON: Whatever It Takes - OMS Newsletter October/November 2014
|
|