Post by Archief on Feb 7, 2014 10:32:17 GMT
(archief van oude forum oms.yourbb.nl)
Joyce
Geplaatst: 16 aug 2012, 11:53
Gebruiken jullie zonnebloemolie?
Ik zie op alle fora dat het gewoon gebruikt wordt maar volgens mij raadt Prof. Jelinek het af.
Het wordt in ieder geval afgeraden om in te bakken. Is het dan wel ok in producten?
Ik heb nu bijvoorbeeld een soort chips van Organix gevonden wat volgens mij verder prima is maar er zit zonnebloemolie in dus twijfel ik toch!
Ik dacht ook eerder dat bakken in zonnebloemolie mocht maar daar ben ik dus in een restaurant mee de fout in gegaan :oops:
Ik kom toch nog steeds nieuwe dingen tegen!
libello
Geplaatst: 18 aug 2012, 14:52
Zonnebloemolie is geen absolute no-go zoals palm- en kokosolie maar volgens mij moet je het zoveel mogelijk vermijden. Alleen extra vergine olijfolie (en dan het liefst helemaal niet verhitten) is helemaal 100% veilig. En natuurlijk lijnzaadolie (gewoon zo los of ergens door/overheen).
Palm- en kokosolie en alle producten met de vermelding ' plantaardige olie' (want is meestal palm-of kokosolie) moeten Jelinekers vermijden vanwege het hoge gehalte aan verzadigd vet.
Zonnebloemolie moet je vooral zo min mogelijk nemen omdat hier omega 6 in zit en dit ontstekingen door het immuunsysteem in de hand werkt. En ALS je het gebruikt moet het koudgeperste olijfolie zijn en dan alleen in koude bereidingen (anders is het geraffineerd en dus bewerkt/verhit).
Zelf ben ik aardig handig geworden in het bereiden van eten zonder olie of ander vet. Eigenlijk eet ik nog heel gerechten die ik voorheen ook at, maar alleen de bereiding is anders. Als ik bijvoorbeeld een gerecht met groente maak (pastasaus, bonenschotel of wat dan ook), dan 'bak' ik de groentes gewoon in een pan met een laagje water. Eigenlijk is het meer stomen, en je moet steeds wel weer water toevoegen omdat het natuurlijk verdampt, maar ook zo kun je prima je groentes e.d. bereiden. Dan gooi je er tomatensaus, kruiden of wat dan ook bij (afhankelijk natuurlijk van wat je wilt maken ;-)) en breng je het op smaak. Vaak voeg ik aan het einde, voor het opdienen - voor de smaak maar ook om wel om wat vet binnen te krijgen).
Zelfs gebakken aardappels kun je prima zonder olie maken! Kook ze even voor, snij ze in partjes, doe er ruim kruiden en peper en zout overheen (bv. rozemarijn, thijm, marjolein, bieslook, etc. en een paar tenen knoflook). Doe ze in de oven, af en toe even omscheppen en eventueel tegen het einde even op grilstand tot ze lekker bruin en krokant zijn. Haal ze uit de oven, meng er een flinke scheut olijfolie overheen en smullen maar!
Maar volgens mij ging het over zonnebloemolie en niet over koken, dus misschien plak en kopieer ik dit stukje ook nog wel even naar een andere rubriek :lol:
Joyce
Geplaatst: 16 aug 2012, 11:53
Gebruiken jullie zonnebloemolie?
Ik zie op alle fora dat het gewoon gebruikt wordt maar volgens mij raadt Prof. Jelinek het af.
Het wordt in ieder geval afgeraden om in te bakken. Is het dan wel ok in producten?
Ik heb nu bijvoorbeeld een soort chips van Organix gevonden wat volgens mij verder prima is maar er zit zonnebloemolie in dus twijfel ik toch!
Ik dacht ook eerder dat bakken in zonnebloemolie mocht maar daar ben ik dus in een restaurant mee de fout in gegaan :oops:
Ik kom toch nog steeds nieuwe dingen tegen!
libello
Geplaatst: 18 aug 2012, 14:52
Zonnebloemolie is geen absolute no-go zoals palm- en kokosolie maar volgens mij moet je het zoveel mogelijk vermijden. Alleen extra vergine olijfolie (en dan het liefst helemaal niet verhitten) is helemaal 100% veilig. En natuurlijk lijnzaadolie (gewoon zo los of ergens door/overheen).
Palm- en kokosolie en alle producten met de vermelding ' plantaardige olie' (want is meestal palm-of kokosolie) moeten Jelinekers vermijden vanwege het hoge gehalte aan verzadigd vet.
Zonnebloemolie moet je vooral zo min mogelijk nemen omdat hier omega 6 in zit en dit ontstekingen door het immuunsysteem in de hand werkt. En ALS je het gebruikt moet het koudgeperste olijfolie zijn en dan alleen in koude bereidingen (anders is het geraffineerd en dus bewerkt/verhit).
Zelf ben ik aardig handig geworden in het bereiden van eten zonder olie of ander vet. Eigenlijk eet ik nog heel gerechten die ik voorheen ook at, maar alleen de bereiding is anders. Als ik bijvoorbeeld een gerecht met groente maak (pastasaus, bonenschotel of wat dan ook), dan 'bak' ik de groentes gewoon in een pan met een laagje water. Eigenlijk is het meer stomen, en je moet steeds wel weer water toevoegen omdat het natuurlijk verdampt, maar ook zo kun je prima je groentes e.d. bereiden. Dan gooi je er tomatensaus, kruiden of wat dan ook bij (afhankelijk natuurlijk van wat je wilt maken ;-)) en breng je het op smaak. Vaak voeg ik aan het einde, voor het opdienen - voor de smaak maar ook om wel om wat vet binnen te krijgen).
Zelfs gebakken aardappels kun je prima zonder olie maken! Kook ze even voor, snij ze in partjes, doe er ruim kruiden en peper en zout overheen (bv. rozemarijn, thijm, marjolein, bieslook, etc. en een paar tenen knoflook). Doe ze in de oven, af en toe even omscheppen en eventueel tegen het einde even op grilstand tot ze lekker bruin en krokant zijn. Haal ze uit de oven, meng er een flinke scheut olijfolie overheen en smullen maar!
Maar volgens mij ging het over zonnebloemolie en niet over koken, dus misschien plak en kopieer ik dit stukje ook nog wel even naar een andere rubriek :lol: