Post by Archief on Feb 6, 2014 9:17:25 GMT
(archief van oude forum oms.yourbb.nl)
Mustang
Geplaatst: 09 okt 2012, 16:23
Als je een keer wat anders op je brood of cracker wilt smeren. Of op een toastje of pita bij de borrel!
400 Gr. Kikkererwten, 1 à 2 teentje knoflook, 1tl gemalen komijn, sap van 1 citroen, 1tl tahin, 4el olijfolie, zout en peper, peterselie om te garneren.
Pureer alles in de keukenmachine en klaar. Paprika poeder staat ook leuk om te garneren.
libello
Geplaatst: 02 nov 2012, 14:16
Vanmorgen heb ik weer een hele bubs gemaakt, ik eet het altijd graag op brood.
Wist je dat je het ook prima in kunt vriezen? Ik heb van die hele kleine tupperware bakjes waar net genoeg in gaat voor 2 boterhammen. Die doe ik dan in de vriezer en zo heb ik altijd wat broodbeleg in huis!
Om te voorkomen dat het gaat vervelen varieer ik soms met kruiden (verse koriander er in is erg lekker) of met het toevoegen van bv. zongedroogde tomaten, sesamzaadjes of walnoten. Dit kun je grof gesneden/gehakt doen, of er geheel doorheen gepureerd. Vaak heb ik geen citroen in huis, vind dat het ook prima zonder kan. En vandaag heb ik bij gebrek aan verse knoflook maar gedroogde knoflook er in gedaan.
Of je smeert het op je brood en doet er dan nog tomaat/komkommer, tuinkers en bv. walnoten op....
Mustang
Geplaatst: 02 nov 2012, 15:40
Thanks for de tip over het invriezen. Fijn want ik maak altijd teveel.
Ik sla de citroen ook meestal over. Goed recept om mee te variëren inderdaad!
libello
Geplaatst: 28 jan 2013, 22:07
Omdat de klassieke humus me een beetje begint te vervelen, varieer ik tegenwoordig ook met andere bonen. Bijvoorbeeld witte bonen of canellinibonen (of een combinatie). Ik heb laatst een spread van witte bonen gemaakt met gepofte knoflook (gewoon een hele knoflookbol ongeveer 30 minuten in de oven doen, daarna kun je de teentjes zo uit hun schilletje knijpen en is de knoflook heel zacht en zoetig van smaak geworden), gedroogde bieslook, rozemarijn, zout en wat olijfolie. En eventueel wat citroensap. Het kan ook zijn dat ik er nog andere kruiden door heb gedaan (oregano, italiaanse kruiden) maar dat weet ik niet precies meer. Ik probeer/experimenteer altijd gewoon met een snufje van dit en dat. In ieder geval vond ik 'm erg lekker en welkome afwisseling op de humus met tahin en komijn!
Ik wil ook deze oranje humus proberen (met rode paprika):
www.veganchallenge.nl/oranje-hummus/
Lijkt me ook heerlijk!
Paprika kun je prima 'droog' roosteren door deze in stukjes in de oven te doen op een bakplaat met wat bakpapier (ongeveer 30-45 minuten op 150 graden). Het krijgt dan zo zijn specifieke geroosterde smaak. Uit een pot zit het volgens mij altijd op zonnebloemolie ofzo (en is het ook met olie bereidt).
Jos
Geplaatst: 28 jan 2013, 23:04
Wat een heerlijke tips!!! Dank.
Het is toch wel het beste om zelf dingen te maken. Ook in de natuurwinkel sta ik met leesbril gewapend me weer af te vragen wat ze allemaal in een potje stoppen. Jakkes.
Mustang
Geplaatst: 09 okt 2012, 16:23
Als je een keer wat anders op je brood of cracker wilt smeren. Of op een toastje of pita bij de borrel!
400 Gr. Kikkererwten, 1 à 2 teentje knoflook, 1tl gemalen komijn, sap van 1 citroen, 1tl tahin, 4el olijfolie, zout en peper, peterselie om te garneren.
Pureer alles in de keukenmachine en klaar. Paprika poeder staat ook leuk om te garneren.
libello
Geplaatst: 02 nov 2012, 14:16
Vanmorgen heb ik weer een hele bubs gemaakt, ik eet het altijd graag op brood.
Wist je dat je het ook prima in kunt vriezen? Ik heb van die hele kleine tupperware bakjes waar net genoeg in gaat voor 2 boterhammen. Die doe ik dan in de vriezer en zo heb ik altijd wat broodbeleg in huis!
Om te voorkomen dat het gaat vervelen varieer ik soms met kruiden (verse koriander er in is erg lekker) of met het toevoegen van bv. zongedroogde tomaten, sesamzaadjes of walnoten. Dit kun je grof gesneden/gehakt doen, of er geheel doorheen gepureerd. Vaak heb ik geen citroen in huis, vind dat het ook prima zonder kan. En vandaag heb ik bij gebrek aan verse knoflook maar gedroogde knoflook er in gedaan.
Of je smeert het op je brood en doet er dan nog tomaat/komkommer, tuinkers en bv. walnoten op....
Mustang
Geplaatst: 02 nov 2012, 15:40
Thanks for de tip over het invriezen. Fijn want ik maak altijd teveel.
Ik sla de citroen ook meestal over. Goed recept om mee te variëren inderdaad!
libello
Geplaatst: 28 jan 2013, 22:07
Omdat de klassieke humus me een beetje begint te vervelen, varieer ik tegenwoordig ook met andere bonen. Bijvoorbeeld witte bonen of canellinibonen (of een combinatie). Ik heb laatst een spread van witte bonen gemaakt met gepofte knoflook (gewoon een hele knoflookbol ongeveer 30 minuten in de oven doen, daarna kun je de teentjes zo uit hun schilletje knijpen en is de knoflook heel zacht en zoetig van smaak geworden), gedroogde bieslook, rozemarijn, zout en wat olijfolie. En eventueel wat citroensap. Het kan ook zijn dat ik er nog andere kruiden door heb gedaan (oregano, italiaanse kruiden) maar dat weet ik niet precies meer. Ik probeer/experimenteer altijd gewoon met een snufje van dit en dat. In ieder geval vond ik 'm erg lekker en welkome afwisseling op de humus met tahin en komijn!
Ik wil ook deze oranje humus proberen (met rode paprika):
www.veganchallenge.nl/oranje-hummus/
Lijkt me ook heerlijk!
Paprika kun je prima 'droog' roosteren door deze in stukjes in de oven te doen op een bakplaat met wat bakpapier (ongeveer 30-45 minuten op 150 graden). Het krijgt dan zo zijn specifieke geroosterde smaak. Uit een pot zit het volgens mij altijd op zonnebloemolie ofzo (en is het ook met olie bereidt).
Jos
Geplaatst: 28 jan 2013, 23:04
Wat een heerlijke tips!!! Dank.
Het is toch wel het beste om zelf dingen te maken. Ook in de natuurwinkel sta ik met leesbril gewapend me weer af te vragen wat ze allemaal in een potje stoppen. Jakkes.