Stevige tomaten-linzensoep met peterselieroom*

[Archief]

(archief van oude forum oms.yourbb.nl)

David

Geplaatst: 20 jan 2014, 09:40

Ook met tomatenblokjes uit blik kan je een heerlijke soep bereiden die snel klaar is en gezond. De rode linzen maken er een stevige maaltijdsoep van. Wij eten deze soep vaak in het weekend, ook vrienden en familie smullen er van!

Hoofdgerecht (4 personen) - bereiding: 30 min.

4 eetl extra vierge olijfolie
4 sjalotjes, fijngesneden
100g wortel, fijngesneden
2 blikjes tomatenblokjes (a 400g)
200 g rode linzen (natuurvoedingswinkel)
1 blikje / pakje tomatofrito dubbel geconcentreerd (140g)
3 eetlepels kruidenzout (origineel recept: 1 a 2 groentenbouillonblokjes)
1 1/2 dl sojaroom, losgeklopt zodat er luchtbelletjes in komen
3 el zeer fijn gesneden peterselie
Lekker knapperig (afbak-)ciabattabrood.

Stap 1
Olie verhitten en sjalotjes 3 min. zachtjes bakken. Wortel 3 min zachtjes meebakken. Tomatenblokjes met sap, 8dl water, rode linzen toevoegen en de soep afgedekt 20 min. laten koken.

Stap 2
Verwarm de oven en bak het brood af. Pureer de soep met de staafmixer. Breng opnieuw aan de kook, voeg de tomatofrito toe en breng op smaak met het kruidenzout.

Stap 3
Klop de room los en roer de peterselie erdoor. Schep de soep in borden en voeg in het midden een beetje room toe. Serveer met knapperig warm brood.

libello

Geplaatst: 22 jan 2014, 18:06

Klinkt goed, maaruh er zit toch plantaardige olie in sojaroom?

David

Geplaatst: 22 jan 2014, 22:08

Hummm dat wist ik helemaal niet? Maar even nagekeken en jawel, 10% meervoudig overzadigd ... jammer :cry:
Ik zag wel dat de light variant 3% omega 6 olie heeft, dan nemen we daar mee (een beetje) van!
Trouwens heb je die opkloproom gezien van Alpro, boordevol transvetten, onbegrijpelijk - dat moet doorgaan voor gezond :evil:

libello

Geplaatst: 23 jan 2014, 00:07

Als je alleen let op de hoeveelheid verzadigd vet, dan kun je er inderdaad wat minder van eten.
Maar Jelinek raadt alles waarop 'plantaardige olie' af omdat het meestal foute olie is...
Moet je uiteraard geheel zelf weten maar even ter verduidelijking voor anderen, m.n. de nieuwkomers voor wie het al onduidelijk genoeg is wat je nu wel of juist niet mag eten!

cheyenne

Geplaatst: 24 jan 2014, 12:58

Hoi Libelle,

Weet jij misschien een vervanger voor sojaroom?
Thx Anit

libello

Geplaatst: 25 jan 2014, 10:20

Zelf heb ik niet zo'n behoefte aan een vervanging voor room, ik ben nooit zo'n romig typje geweest
Misschien kun je sojamelk laten indikken met maizena?
Met de feestdagen heb ik lasagne gemaakt met silken tofu (=zijden tofu) ter vervanging van bechamel/kaas (met was kruiden er doorheen en wat gistvlokken er overheen). Dat was erg lekker. Zijden tofu is zacht maar wel wat dik, dus misschien kun je dit wat verdunnen met wat water?

David

Geplaatst: 25 jan 2014, 23:56

Als je alleen let op de hoeveelheid verzadigd vet, dan kun je er inderdaad wat minder van eten.
Maar Jelinek raadt alles waarop 'plantaardige olie' af omdat het meestal foute olie is...

In de sojaroom zit alleen zonnebloemolie. Volgens Jelinek heeft dit positieve effecten op de celmembranen maar negatieve effecten op het immuunsysteem (ontstekingsbevorderend). Probeer het te vermijden maar het is geen absolute no-go. Jelinek waarschuwt ook voor plantaardige olie / vet in o.a. kant-en-klaar producten omdat dit nogal eens gehard wordt. Waarom? Omdat gehard vet steviger is, en dat komt in allerlei kant-en-klaar prpducten erg goed van pas.
Gehard plantaardig vet (op het etiket: hydrogenated fat, gehydrogeneerd vet) bevat transvetten die nog schadelijker zijn dan verzadigd vet.

In sojaroom zit alleen vloeibare zonnebloemolie. Hoe weet ik dat? het staat op het etiket maar ook omdat de room vloeibaar is.

Een ander verhaal is de sojaroom die je kunt opkloppen, daar zitten geharde plantaardige vetten in. De stevigheid van deze vetten is nodig om de room op te kunnen kloppen. Absoluut niet eten dus.

Conclusie (op persoonlijke titel) : sojaroom light, in bescheiden hoeveelheden, is Jelinek proof.

libello

Geplaatst: 26 jan 2014, 10:31

Van moderator Wendy van het OMS forum:

Whether you use cold pressed extra virgin olive oil or cold pressed extra virgin rapeseed oil (if you can get hold of it), it doesn’t change George’s very important recommendations to:
*Incorporate flaxseed oil in/on your food – 30-40ml/day is optimal.
*Avoid refined oils
*Minimise the use of any other oils and try to avoid heating them if at all possible.

Our focus should be on flaxseed oil due to its important omega 3 characteristics and the latest research showing better health in virtually all areas of disease activity, disability, and quality of life for those taking plenty of the stuff!

Zonnebloemolie is toch geraffineerd?!

David

Geplaatst: 26 jan 2014, 11:49

Daar heb je gelijk in

[Libello]

Bij het 'editen' (=opschonen) van alle berichten op het nieuwe forum, zie ik nu in dit recept dat er 3 EL kruidenzout ingaan voor 4 personen.
Dat is 0,75 EL p.p.
Kruidenzout bestaat voor 94% uit zout, en dan zit er ook nog zout in de tomatenblokjes- en frito.
Dus ik kan me vergissen maar dit lijkt me niet echt gezond..?

[Mustang]

David, enorm bedankt voor dit recept. Heb er punten mee gestoord bij mijn schoonouders! En ik vind het ook erg lekker. Maak er lekker bruchetta bij en je hebt echt een hele maaltijd. Heerlijk!

[David]

Mar 3, 2014 15:12:49 GMT Libello said:

Bij het 'editen' (=opschonen) van alle berichten op het nieuwe forum, zie ik nu in dit recept dat er 3 EL kruidenzout ingaan voor 4 personen.
Dat is 0,75 EL p.p.
Kruidenzout bestaat voor 94% uit zout, en dan zit er ook nog zout in de tomatenblokjes- en frito.
Dus ik kan me vergissen maar dit lijkt me niet echt gezond..?

 Iedereen leest en interpreteert het OMS boek op zijn eigen manier, daar mag best een beetje meer ruimte voor zijn op het forum.

[David]

Mar 17, 2014 8:55:22 GMT Mustang said:

David, enorm bedankt voor dit recept. Heb er punten mee gestoord bij mijn schoonouders! En ik vind het ook erg lekker. Maak er lekker bruchetta bij en je hebt echt een hele maaltijd. Heerlijk!

Eet smakelijk! Bij ons valt het idd. ook bij niet-vegetarisch bezoek zeer in de smaak!

[Libello]

Apr 13, 2014 19:04:31 GMT David said:

Mar 3, 2014 15:12:49 GMT Libello said:

Bij het 'editen' (=opschonen) van alle berichten op het nieuwe forum, zie ik nu in dit recept dat er 3 EL kruidenzout ingaan voor 4 personen.
Dat is 0,75 EL p.p.
Kruidenzout bestaat voor 94% uit zout, en dan zit er ook nog zout in de tomatenblokjes- en frito.
Dus ik kan me vergissen maar dit lijkt me niet echt gezond..?

 Iedereen leest en interpreteert het OMS boek op zijn eigen manier, daar mag best een beetje meer ruimte voor zijn op het forum.

Ik vroeg me alleen af of dit niet erg veel zout is p.p. Dat heeft niets met interpretatie van het OMS boek te maken (daar staat volgens mij uberhaupt niets over zout in) maar met algemene gezondheids/voedingsrichtlijnen.