Post by Archief on Feb 6, 2014 12:31:54 GMT
(archief van oude forum oms.yourbb.nl)
Mustang
In normale pesto zit Parmezaanse kaas. dat is jammer want pesto is multi functioneel. dit recept is dat ook en is helemaal Jelinek proof.
Ingrediënten
250 g broccoli, beetgaar gestoomd
2 el citroensap
40 g geroosterde pijnboompitten, fijngestampt in een vijzel
1/2 teentje knoflook, geperst
3 el bieslook
een snuifje cayennepeper
8 el extra vierge olijfolie
zout en peper, eventueel
Bereiding
Mix alle ingrediënten behalve de pijnboompitten in een blender. Voeg vervolgens de pijnboompitten ook toe en meng goed. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Tip
Als je dit wilt gebruiken als pesto bij pasta voeg dan wat kookwater van de pasta bij de pesto om hem iets vloeibaarder te maken zodat je hem beter met de pasta kan mengen.
Vervang de olijfolie door lijnzaadolie voor een omega-3-boost!!
Tom1977
Klinkt goed!
libello
'gewone' pesto kun je ook prima maken zonder parmezaanse kaas!
Doe basilicum, knoflook, walnoten en/of pijnboompitten, olijfolie, zout en eventueel wat peper in een blender/hakmolen et voila!
Precieze hoeveelheden weet ik niet, ik doe het altijd op gevoel.
Je kunt ook rucolapesto maken, vervang dan de basilicum door rucola.
Als je pasta kookt en afgiet en dit er dan op het laatst doorheen vermengt (pas op dat het niet teveel verhit, haal de pan van het vuur), dan heb je een heerlijke pasta. Doe er nog wat pijnboompitjes, zongedroogde tomaten en blaadjes basilicum bij en het is helemaal een feest voor je mond! Ook lekker koud, als pastasalade! Of op een toastje, stukje stokbrood op een boterham met bijvoorbeeld een paar plakjes avocado en tomaat etc. etc.
Tom1977
Ik heb de broccoli pesto gemaakt, hij was erg lekker, maar ik had geen cayennepeper, dus heb dat eruit gelaten. Voor volgende keer kan ik dat erbij doen, dat geeft het waarschijnlijk iets meer smaak..
libello
Vanavond pasta met de lekkerste pesto ooit gegeten, gemaakt van rucola en (rauwe) macademianoten. Door de macademia noten heerlijk romig, net alsof er kaas of iets van room ofzo inzat.
Precieze hoeveelheden weet ik niet -sorry- maar ongeveer voor 2 personen:
- een flinke hoeveelheid rucola (bijna een heel zakje)
- een paar macademianoten
- een flinke teen knoflook
- scheutje olijfolie
- zout naar smaak
Doe alles in 1 keer of meerdere keren in een hakmolen of keukenmachine (knoflook wel het beste uitgeperst zodat het zeker weten helemaal fijn is). Als het te droog is en niet helemaal goed fijn wordt, kun je ipv meer olie ook wat water toevoegen.
Kook pasta, giet af en doe daarna de pesto er doorheen. Lekker met wat pijnboompitjes en in stukjes gesneden zongedroogde tomaat (ik koop altijd echt droge zongedroogde tomaat bij AH dus niet op olie. Deze laat ik dan even in wat lauwwarm water zacht worden voor gebruik).
Heb het in dit geval gemaakt met rucola, maar kan natuurlijk ook met basilicum (of een combinatie)!
scooby
hoi,
klinkt goed,... dit ga ik zeker proberen
THANKS
Mustang
In normale pesto zit Parmezaanse kaas. dat is jammer want pesto is multi functioneel. dit recept is dat ook en is helemaal Jelinek proof.
Ingrediënten
250 g broccoli, beetgaar gestoomd
2 el citroensap
40 g geroosterde pijnboompitten, fijngestampt in een vijzel
1/2 teentje knoflook, geperst
3 el bieslook
een snuifje cayennepeper
8 el extra vierge olijfolie
zout en peper, eventueel
Bereiding
Mix alle ingrediënten behalve de pijnboompitten in een blender. Voeg vervolgens de pijnboompitten ook toe en meng goed. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Tip
Als je dit wilt gebruiken als pesto bij pasta voeg dan wat kookwater van de pasta bij de pesto om hem iets vloeibaarder te maken zodat je hem beter met de pasta kan mengen.
Vervang de olijfolie door lijnzaadolie voor een omega-3-boost!!
Tom1977
Klinkt goed!
libello
'gewone' pesto kun je ook prima maken zonder parmezaanse kaas!
Doe basilicum, knoflook, walnoten en/of pijnboompitten, olijfolie, zout en eventueel wat peper in een blender/hakmolen et voila!
Precieze hoeveelheden weet ik niet, ik doe het altijd op gevoel.
Je kunt ook rucolapesto maken, vervang dan de basilicum door rucola.
Als je pasta kookt en afgiet en dit er dan op het laatst doorheen vermengt (pas op dat het niet teveel verhit, haal de pan van het vuur), dan heb je een heerlijke pasta. Doe er nog wat pijnboompitjes, zongedroogde tomaten en blaadjes basilicum bij en het is helemaal een feest voor je mond! Ook lekker koud, als pastasalade! Of op een toastje, stukje stokbrood op een boterham met bijvoorbeeld een paar plakjes avocado en tomaat etc. etc.
Tom1977
Ik heb de broccoli pesto gemaakt, hij was erg lekker, maar ik had geen cayennepeper, dus heb dat eruit gelaten. Voor volgende keer kan ik dat erbij doen, dat geeft het waarschijnlijk iets meer smaak..
libello
Vanavond pasta met de lekkerste pesto ooit gegeten, gemaakt van rucola en (rauwe) macademianoten. Door de macademia noten heerlijk romig, net alsof er kaas of iets van room ofzo inzat.
Precieze hoeveelheden weet ik niet -sorry- maar ongeveer voor 2 personen:
- een flinke hoeveelheid rucola (bijna een heel zakje)
- een paar macademianoten
- een flinke teen knoflook
- scheutje olijfolie
- zout naar smaak
Doe alles in 1 keer of meerdere keren in een hakmolen of keukenmachine (knoflook wel het beste uitgeperst zodat het zeker weten helemaal fijn is). Als het te droog is en niet helemaal goed fijn wordt, kun je ipv meer olie ook wat water toevoegen.
Kook pasta, giet af en doe daarna de pesto er doorheen. Lekker met wat pijnboompitjes en in stukjes gesneden zongedroogde tomaat (ik koop altijd echt droge zongedroogde tomaat bij AH dus niet op olie. Deze laat ik dan even in wat lauwwarm water zacht worden voor gebruik).
Heb het in dit geval gemaakt met rucola, maar kan natuurlijk ook met basilicum (of een combinatie)!
scooby
hoi,
klinkt goed,... dit ga ik zeker proberen
THANKS