Post by Libello on Aug 29, 2014 11:14:22 GMT
Multifunctioneel sausje/dressing
Simpel receptje voor een lekkere sladressing of dip maar is ook als je het verwarmt (zonder EVOO) erg lekker over bijvoorbeeld broccoli of bloemkool. Als je het dikker maakt (minder water toevoegen) is het ook lekker als een basis voor een eiersalade (alleen gekookt eiwit). Of bij (gepofte) aardappel als een soort van kruidenmayonaise.
Vergeef me dat ik niet precies de hoeveelheid weet qua ingrediënten, ik doe het op gevoel en varieer ook met hoeveelheden en ingrediënten. De basis is altijd cashewnoten, komkommer en water. Maar zo ongeveer is het als volgt:
Ingrediënten (voor circa 2 personen)
20-25 g rauwe cashewnoten
4-5 cm komkommer
1 tl gedroogde oregano
Water
2 tl edelgistvlokken (optioneel, geeft een kazige/hartige smaak maar ook lekker als je het weglaat. Als je een warm sausje voor over groente wil maken wel een belangrijke smaakmaker, vind ik. Ik was altijd gek op kaas/roomsausjes over mijn groente, dit komt errug in de buurt vind ik).
Knoflookpoeder, zout en peper naar smaak. Kruidenzout is ook lekker (ik kreeg onlangs heerlijke Provençaalse kruidenzout in een molen van mijn schoonouders, souvenir uit Frankrijk!).
+/- 10 blaadjes verse basilicum
Paar takjes verse bieslook (mag ook gedroogd maar geeft minder smaak)
Verse bieslook (mag ook gedroogd maar geeft minder smaak)
Optioneel: scheutje EVOO
Verder nodig: een hakmolentje
Doe alle ingrediënten in het hakmolentje. Doe er een klein scheutje water bij. Niet te veel want dan loop je het risico dat het te waterig wordt. Maar ook niet te weinig want dan worden de cashewnoten niet goed vermalen. Als het de gewenste dikte heeft (natuurlijk ook afhankelijk van waar je het voor wilt gebruiken), proef dan of het nog iets nodig heeft. Lekker is als je nog wat gehakte verse kruiden toevoegt nadat het sausje in de hakmolen is geweest.
Als je het gaat verwarmen dan moet je waarschijnlijk steeds kleine beetjes water toevoegen omdat het anders te veel indikt.
Hoop dat het lukt en dat jullie het lekker vinden! De credits voor de foto gaan wederom naar manlief
Simpel receptje voor een lekkere sladressing of dip maar is ook als je het verwarmt (zonder EVOO) erg lekker over bijvoorbeeld broccoli of bloemkool. Als je het dikker maakt (minder water toevoegen) is het ook lekker als een basis voor een eiersalade (alleen gekookt eiwit). Of bij (gepofte) aardappel als een soort van kruidenmayonaise.
Vergeef me dat ik niet precies de hoeveelheid weet qua ingrediënten, ik doe het op gevoel en varieer ook met hoeveelheden en ingrediënten. De basis is altijd cashewnoten, komkommer en water. Maar zo ongeveer is het als volgt:
Ingrediënten (voor circa 2 personen)
20-25 g rauwe cashewnoten
4-5 cm komkommer
1 tl gedroogde oregano
Water
2 tl edelgistvlokken (optioneel, geeft een kazige/hartige smaak maar ook lekker als je het weglaat. Als je een warm sausje voor over groente wil maken wel een belangrijke smaakmaker, vind ik. Ik was altijd gek op kaas/roomsausjes over mijn groente, dit komt errug in de buurt vind ik).
Knoflookpoeder, zout en peper naar smaak. Kruidenzout is ook lekker (ik kreeg onlangs heerlijke Provençaalse kruidenzout in een molen van mijn schoonouders, souvenir uit Frankrijk!).
+/- 10 blaadjes verse basilicum
Paar takjes verse bieslook (mag ook gedroogd maar geeft minder smaak)
Verse bieslook (mag ook gedroogd maar geeft minder smaak)
Optioneel: scheutje EVOO
Verder nodig: een hakmolentje
Doe alle ingrediënten in het hakmolentje. Doe er een klein scheutje water bij. Niet te veel want dan loop je het risico dat het te waterig wordt. Maar ook niet te weinig want dan worden de cashewnoten niet goed vermalen. Als het de gewenste dikte heeft (natuurlijk ook afhankelijk van waar je het voor wilt gebruiken), proef dan of het nog iets nodig heeft. Lekker is als je nog wat gehakte verse kruiden toevoegt nadat het sausje in de hakmolen is geweest.
Als je het gaat verwarmen dan moet je waarschijnlijk steeds kleine beetjes water toevoegen omdat het anders te veel indikt.
Hoop dat het lukt en dat jullie het lekker vinden! De credits voor de foto gaan wederom naar manlief
