Plantaardige stroganoff van paddenstoelen - Wakker Dier

[Libello]

Het leuke aan deze stroganoff is dat je 'm echt steeds weer anders kunt eten: met aardappelpuree, plakken gebakken polenta, hompen boerenbrood, in een pasteibakje of, zoals wij hebben gedaan, in een gehalveerd & uitgehold warm knapperig (spelt)broodje.

Ingrediënten (voor 2 pers.): 1 flinke rode ui, (grof) gehakt, 250 ml water, 400 gr kastanjechampignons, grof gehakt, 2 el tamari (sojasaus), 1 borrelglaasje wodka, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 0,5 (-1) tl tabasco, 2 el paprikapoeder, 150 ml rijst- of sojaroom, peper & zout, groot blikje tomatenpuree, bos verse bladpeterselie.

Fruit de ui en knoflook in wat water en voeg de champignons toe. Bak ze bruin, voeg de paprikapoeder toe en bak even mee. Doe de tomatenpuree erbij, roer goed door en bak ook even mee.
Schenk het water, de sojasaus en de room erbij, roer om tot een mooie, oranje-bruine saus en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Voeg wodka en tabasco toe. Doe er wat water bij als je het wat te dik vindt. Breng desgewenst op smaak met zout en peper.

Hak de peterselie fijn en roer de helft ervan door de stroganoff.

www.facebook.com/WakkerDier/app_193123774159917

[jade]

Hey libello,

Welke sojaroom gebruik je dat geschikt is voor ons? Het klinkt heerlijk.

[Mustang]

Ik heet dan wel geen Libello maar je kan zowel Alpro als Provamel gebruiken!

[jade]

Thanks Mustang! Ik ga het zeker kopen.

[Libello]

Ik zie nu pas dat er sojaroom inzit (heb het recept nooit zelf gemaakt, wel gedeeld omdat het wel lekker klonk). Stom! Zal het aanpassen. Sojaroom is helaas niet Jelinek proof (ook niet die van Alpro of Provamel) omdat er zonnebloemolie in zit. Dit is ook geraffineerde olie en je gaat het ook nog verwarmen. Je zou ook gewoon sojamelk kunnen proberen, misschien met wat maizena zodat het beter indikt.

Eet smakelijk en hoor graag of het gesmaakt heeft!

[Mustang]

Ik heb ooit de keuze gemaakt om wel gewoon soja room te gebruiken. Zo vaak was dat niet en tegenwoordig al helemaal niet omdat ik geen gerechten zoals stroganoff maak. Het is heel persoonlijk om deze keuze te maken. Het is maar net waar je je goed bij voelt.

[Libello]

Nov 26, 2015 7:59:29 GMT Mustang said:

Ik heb ooit de keuze gemaakt om wel gewoon soja room te gebruiken. Zo vaak was dat niet en tegenwoordig al helemaal niet omdat ik geen gerechten zoals stroganoff maak. Het is heel persoonlijk om deze keuze te maken. Het is maar net waar je je goed bij voelt.

Uiteraard is het een persoonlijke keuze maar we moeten wel eerlijk zijn over dat dit niet in lijn is met wat Jelinek adviseert. Daar gaat dit forum in eerste instantie over. Zeker voor nieuwkomers moet die duidelijkheid er zijn, zodat men een weloverwogen beslissing neemt om al dan niet van de richtlijnen af te wijken. En dat mensen niet bijvoorbeeld sojaroom gaan gebruiken omdat ze denken dat dit mag volgens Jelinek. Dat is de verkeerde informatie geven. Zelf vermijd ik alles met zonnebloemolie. Als ik me niet vergis zit er ook iets van 15 % (zonne)bloemolie in sojaroom, dat is best veel. En in dit recept gaat 150ml.

[annette]

Ja dat is zo maar het is wel verwarrend omdat er in het recept staat dat je het zelf ook hebt gemaakt. En het is dan misschien
niet in lijn met wat Jelinek adviseert maar dat gaat niet alleen over voeding. Ik ben van jou al een paar keer de uitspraak tegen
gekomen dat je vindt dat je een ziek lichaam hebt en daarom geen schoonheidsproducten met parabenen e.d. gebruikt. Jelinek adviseert juist dat we erg moeten oppassen over hoe we de ziekte benoemen en ermee omgaan. De uitspraak 'ziek lichaam' klinkt niet erg positief en zal in je onderbewustzijn blijven hangen als iets naars. Ik zie mijn lichaam niet als ziek maar er is
een onbalans die ik kan herstellen met vitamine D, B12, voeding, sport en meditatie.

[Libello]

Nov 29, 2015 13:12:06 GMT annette said:

Ja dat is zo maar het is wel verwarrend omdat er in het recept staat dat je het zelf ook hebt gemaakt. En het is dan misschien
niet in lijn met wat Jelinek adviseert maar dat gaat niet alleen over voeding. Ik ben van jou al een paar keer de uitspraak tegen
gekomen dat je vindt dat je een ziek lichaam hebt en daarom geen schoonheidsproducten met parabenen e.d. gebruikt. Jelinek adviseert juist dat we erg moeten oppassen over hoe we de ziekte benoemen en ermee omgaan. De uitspraak 'ziek lichaam' klinkt niet erg positief en zal in je onderbewustzijn blijven hangen als iets naars. Ik zie mijn lichaam niet als ziek maar er is
een onbalans die ik kan herstellen met vitamine D, B12, voeding, sport en meditatie.

Als je mijn post hierboven had gelezen dan had je begrepen dat ik het recept zelf niet heb gemaakt en dat ik niet had gezien dat er sojaroom in zat.
Jammer dat mijn uitspraak 'ziek lichaam' bij je is blijven hangen (en ik snap de relevantie met dit topic niet helemaal) want zo negatief zie ik het zelf helemaal niet. Ik wil juist mijn lichaam de kans geven om te herstellen en wil daarbij alles aangrijpen. Niet alleen Jelinek 100 % volgen (dus bijvoorbeeld geen zonnebloemolie) maar het ook niet onnodig belasten met chemische middelen. Dat is voor mij juist een positieve benadering, dat voelt heel fijn. Ik benoem ook liever niet te vaak dat ik ziek ben of MS heb, juist vanwege de impact die dit heeft op je psyche. Daar ben ik me wel degelijk van bewust. Dus ik ben bang dat je er meer maakt van wat het is. Misschien dat de woordkeuze wat ongelukkig is maar volgens mij is het sowieso al een tijd geleden dat ik dit schreef. En dat zal hooguit 1 of 2 x zijn Overigens heb ik ook niet geschreven ' ik vind dat ik een ziek lichaam heb' alleen dat ik vind dat je een ziek lichaam niet moet belasten met chemicalien. Zoiets. Dus ook al is dat in jouw ogen misschien niet goed, het is dus wel algemener gesteld.