Post by Libello on Jan 20, 2015 19:16:36 GMT
Pasta aglio e olio - met eigen twist
Ingrediënten (voor 2 personen)
Zongedroogde tomaten (echt gedroogd, dus niet op olie, te koop bij de AH - afdeling Italiaans), handjevol
Verse (platte) peterselie (pakje)
2 tenen knoflook
Extra vierge olijfolie
Spaanse rode peper
Pasta naar keuze, bij voorkeur spaghetti
Optioneel: edelgistvlokken (om over de pasta te doen na bereiding).
Dit is een authentiek Italiaans gerecht, onze eigen twist - die je ook weg kunt laten - is de toevoeging van zongedroogde tomaten. En het verschil in bereiding is dat we de olie pas aan het einde toevoegen.
Voorbereiding: handvol zongedroogde tomaten weken in lauw tot warm water, minimaal een uur van tevoren.
Alle ingrediënten moeten worden gesneden/gehakt/uitgeperst (knoflook). Maar je kunt ook voor een snelle bereiding kiezen door de zongedroogde tomaten, de rode peper (de zaadjes er uit als je het iets minder scherp wilt hebben), de teentjes fijngesneden/uitgeperste knoflook en eventueel de steeltjes van de peterselie (zonde om weg te doen - a la Jamie Oliver) in een hakmolentje of kleine blender tot een fijne tot middelgrove substantie te hakken.
De bladeren van de peterselie hak je fijn en hou je apart om op het laatst aan het gerecht toe te voegen.
Kook water voor de pasta. Uitgaande van ongeveer 10 minuten kooktijd begin je gelijktijdig met de bereiding van de ingrediënten.
Verwarm de gehakte ingrediënten in een koekenpan met een laagje water op een middelhoge temperatuur, en voeg steeds water toe om aanbakken te voorkomen.
Voeg 2 minuten voor de pasta klaar is de gehakte peterselie aan het mengsel toe.
Giet de pasta af als deze klaar is en doe bij het mengsel. Goed roeren en extra vierge olijfolie toevoegen + zout en peper naar smaak.
Lekker met salade en met edelgistvlokken (over de pasta) ter vervanging van kaas. Of met parmezaan voor de niet-OMS-er!
Ingrediënten (voor 2 personen)
Zongedroogde tomaten (echt gedroogd, dus niet op olie, te koop bij de AH - afdeling Italiaans), handjevol
Verse (platte) peterselie (pakje)
2 tenen knoflook
Extra vierge olijfolie
Spaanse rode peper
Pasta naar keuze, bij voorkeur spaghetti
Optioneel: edelgistvlokken (om over de pasta te doen na bereiding).
Dit is een authentiek Italiaans gerecht, onze eigen twist - die je ook weg kunt laten - is de toevoeging van zongedroogde tomaten. En het verschil in bereiding is dat we de olie pas aan het einde toevoegen.
Voorbereiding: handvol zongedroogde tomaten weken in lauw tot warm water, minimaal een uur van tevoren.
Alle ingrediënten moeten worden gesneden/gehakt/uitgeperst (knoflook). Maar je kunt ook voor een snelle bereiding kiezen door de zongedroogde tomaten, de rode peper (de zaadjes er uit als je het iets minder scherp wilt hebben), de teentjes fijngesneden/uitgeperste knoflook en eventueel de steeltjes van de peterselie (zonde om weg te doen - a la Jamie Oliver) in een hakmolentje of kleine blender tot een fijne tot middelgrove substantie te hakken.
De bladeren van de peterselie hak je fijn en hou je apart om op het laatst aan het gerecht toe te voegen.
Kook water voor de pasta. Uitgaande van ongeveer 10 minuten kooktijd begin je gelijktijdig met de bereiding van de ingrediënten.
Verwarm de gehakte ingrediënten in een koekenpan met een laagje water op een middelhoge temperatuur, en voeg steeds water toe om aanbakken te voorkomen.
Voeg 2 minuten voor de pasta klaar is de gehakte peterselie aan het mengsel toe.
Giet de pasta af als deze klaar is en doe bij het mengsel. Goed roeren en extra vierge olijfolie toevoegen + zout en peper naar smaak.
Lekker met salade en met edelgistvlokken (over de pasta) ter vervanging van kaas. Of met parmezaan voor de niet-OMS-er!
