Rode bietenhumus

[Libello]

Als variatie op de traditionele humus die ik maak en vaak ook 'alternatieve' (experimentele) humus van bijvoorbeeld witte- of reuze bonen (met bijvoorbeeld gepofte knoflook en bieslook), heb ik vandaag (nadat ik deze afgelopen weekend in een horecazaak at) rode bietenhumus gemaakt.
Lekker en heel gezond! Ik heb geen azijn gebruikt want die had ik niet (en leek me vreemd in een humus), iets minder komijn en ook wat minder tahin (2 dessertlepels).
Denk ook dat iets minder citroensap beter is, want die overheerste een beetje. Lekker met gegrilde groente of wat rauwkost!

Wat heb je nodig?
2 rode bieten (gekookt)
1 blik kikkererwten
2 teentjes knoflook
3 eetlepels sesamzaadjes of tahin
1 eetlepel komijn
½ citroen, geperst
1 eetlepel azijn (het liefst een fruitige zoals framboos of granaatappel)
3 eetlepels olijfolie (uiteraard extra vierge voor OMS)
zout en peper

Hoe maak je deze bietenhumus?
Schil de bieten, snij ze in blokjes en haal de schil van de knoflookteentjes. Doe de bieten met de kikkererwten, de knoflook, de sesamzaadjes of tahin, de komijn, de azijn en het citroensap in een keukenmachine of blender en mix tot het een egale massa is. Proef en pas aan naar smaak met wat extra olijfolie voor de smeuïgheid en azijn, citroensap of zout en peper voor de smaak. Klaar!

www.dehippevegetarier.nl/rode-bietenhumus/

[hester]

Ziet er goed uit! Ga ik zeker een keer proberen. Dank maar weer.

[Mustang]

Dat ziet er inderdaad erg lekker uit maar ik kan rode bieten niet velen dus helaas niets voor mij ;-(

[Libello]

Sept 11, 2015 17:31:29 GMT Mustang said:

Dat ziet er inderdaad erg lekker uit maar ik kan rode bieten niet velen dus helaas niets voor mij ;-(

Ik dacht dat ik ook niet zo van de bietjes was, maar zo in een humus proef je ze niet echt!