Post by Libello on Oct 5, 2015 12:02:07 GMT
Inmiddels oud nieuws maar ik denk hier op het forum nog niet bekend, dus vandaar:
Voedingscentrum herziet adviezen voor nitraatinname
10 oktober 2014
Alle beperkende adviezen voor de consumptie van nitraatrijke groente worden opgeheven. Dat betekent dat consumenten niet meer hoeven te letten op hoe vaak ze per week nitraatrijke groente als spinazie of sla eten. Ook de combinatie van nitraatrijke groente met vis zorgt niet voor gezondheidsproblemen.
Het Voedingscentrum trekt zijn eerdere adviezen in op basis van de nieuwe factsheet ‘Adviezen nitraat en nitraatrijke groente’. ”Niets staat de consumptie van nitraatrijke groente in de weg”, aldus Stephan Peters, kennisspecialist voedselveiligheid van het Voedingscentrum.
Geen gezondheidsrisico
Met het eten van nitraatrijke groente leek het in eerder onderzoek mogelijk om te veel nitraat binnen te krijgen. Dit was een klein, maar vermijdbaar risico. Uit de nieuwe analysegegevens blijkt dat de consumptie van nitraatrijke groente een verwaarloosbaar risico vormt voor de gezondheid. Daarom vervalt het advies om niet meer dan 2 keer per week nitraatrijke groente te eten.
Nitraat, nitriet en nitrosamines
Nitraat zit met name in blad groente, zoals spinazie, sla, bietjes, andijvie en bleekselderij. Nitraat is ongevaarlijk, maar in het lichaam kan het omgezet worden in nitriet en vervolgens in schadelijke nitrosamines. De laatstgenoemde stof wordt geclassificeerd als ‘mogelijk kankerverwekkend’.
Combinatie groente en vis
Omdat juist door de combinatie met vis nitrosamines zouden kunnen ontstaan, werd afgeraden om vis en schelpdieren tegelijk met nitraatrijke groente te eten. “Inmiddels weten we dat deze combinatie prima gegeten kan worden, omdat de hoeveelheid gevormde nitrosamines veel te klein is voor gezondheidsrisico’s. Hierdoor vervalt ook dit advies ,” aldus Stephan Peters.
Twee beperkende nitraatadviezen blijven bestaan
Er blijven twee beperkende adviezen over. Ten eerste wordt het gebruik van water uit privébronnen voor het aanmaken van flesvoeding afgeraden. Water uit privébronnen kan verhoogde concentraties nitraat bevatten en dat is juist voor baby’s nadelig. Kraanwater in Nederland is wel geschikt. Even de kraan laten lopen en daarna is het direct klaar voor gebruik bij flesvoeding.
Ten tweede wordt het dagelijks gebruik van nitraatrijke (sport) supplementen als bietensap of bietensapconcentraat afgeraden. “Onder sporters zien we een trend van het gebruik van deze middelen, omdat ze tot verbeterde sportprestaties zouden leiden. Dat is niet goed genoeg onderzocht om dat te bevestigen. Wat we wel zien is dat de hoge dosis nitraat in zulke supplementen bovenop de dagelijkse hoeveelheid nitraat komt en kan daardoor zorgen voor een toename van nitrosaminevorming. Daarom raden we sporters aan om terughoudend te zijn.”
Voorzorgsprincipe
Op het moment dat er onzekerheid bestaat over de veiligheid van een stof die consumenten via voeding binnenkrijgen, geldt een voorzorgsprincipe. “Als we niet kunnen uitsluiten of een verdacht stofje in ons eten een gezondheidsrisico vormt, dan kiezen we voor de veiligheid van ons eten. We hanteren dan een beperkend advies,” licht Peters toe. “Voor het Voedingscentrum staat de veiligheid van ons eten altijd voorop . Op het moment dat bewezen is dat het onterecht is, trekken we de adviezen weer in, zoals nu het geval is met onze nitraatadviezen.”
www.voedingscentrum.nl/nl/pers/persberichten/voedingscentrum-herziet-adviezen-voor-nitraatinname.aspx
10 oktober 2014
Alle beperkende adviezen voor de consumptie van nitraatrijke groente worden opgeheven. Dat betekent dat consumenten niet meer hoeven te letten op hoe vaak ze per week nitraatrijke groente als spinazie of sla eten. Ook de combinatie van nitraatrijke groente met vis zorgt niet voor gezondheidsproblemen.
Het Voedingscentrum trekt zijn eerdere adviezen in op basis van de nieuwe factsheet ‘Adviezen nitraat en nitraatrijke groente’. ”Niets staat de consumptie van nitraatrijke groente in de weg”, aldus Stephan Peters, kennisspecialist voedselveiligheid van het Voedingscentrum.
Geen gezondheidsrisico
Met het eten van nitraatrijke groente leek het in eerder onderzoek mogelijk om te veel nitraat binnen te krijgen. Dit was een klein, maar vermijdbaar risico. Uit de nieuwe analysegegevens blijkt dat de consumptie van nitraatrijke groente een verwaarloosbaar risico vormt voor de gezondheid. Daarom vervalt het advies om niet meer dan 2 keer per week nitraatrijke groente te eten.
Nitraat, nitriet en nitrosamines
Nitraat zit met name in blad groente, zoals spinazie, sla, bietjes, andijvie en bleekselderij. Nitraat is ongevaarlijk, maar in het lichaam kan het omgezet worden in nitriet en vervolgens in schadelijke nitrosamines. De laatstgenoemde stof wordt geclassificeerd als ‘mogelijk kankerverwekkend’.
Combinatie groente en vis
Omdat juist door de combinatie met vis nitrosamines zouden kunnen ontstaan, werd afgeraden om vis en schelpdieren tegelijk met nitraatrijke groente te eten. “Inmiddels weten we dat deze combinatie prima gegeten kan worden, omdat de hoeveelheid gevormde nitrosamines veel te klein is voor gezondheidsrisico’s. Hierdoor vervalt ook dit advies ,” aldus Stephan Peters.
Twee beperkende nitraatadviezen blijven bestaan
Er blijven twee beperkende adviezen over. Ten eerste wordt het gebruik van water uit privébronnen voor het aanmaken van flesvoeding afgeraden. Water uit privébronnen kan verhoogde concentraties nitraat bevatten en dat is juist voor baby’s nadelig. Kraanwater in Nederland is wel geschikt. Even de kraan laten lopen en daarna is het direct klaar voor gebruik bij flesvoeding.
Ten tweede wordt het dagelijks gebruik van nitraatrijke (sport) supplementen als bietensap of bietensapconcentraat afgeraden. “Onder sporters zien we een trend van het gebruik van deze middelen, omdat ze tot verbeterde sportprestaties zouden leiden. Dat is niet goed genoeg onderzocht om dat te bevestigen. Wat we wel zien is dat de hoge dosis nitraat in zulke supplementen bovenop de dagelijkse hoeveelheid nitraat komt en kan daardoor zorgen voor een toename van nitrosaminevorming. Daarom raden we sporters aan om terughoudend te zijn.”
Voorzorgsprincipe
Op het moment dat er onzekerheid bestaat over de veiligheid van een stof die consumenten via voeding binnenkrijgen, geldt een voorzorgsprincipe. “Als we niet kunnen uitsluiten of een verdacht stofje in ons eten een gezondheidsrisico vormt, dan kiezen we voor de veiligheid van ons eten. We hanteren dan een beperkend advies,” licht Peters toe. “Voor het Voedingscentrum staat de veiligheid van ons eten altijd voorop . Op het moment dat bewezen is dat het onterecht is, trekken we de adviezen weer in, zoals nu het geval is met onze nitraatadviezen.”
www.voedingscentrum.nl/nl/pers/persberichten/voedingscentrum-herziet-adviezen-voor-nitraatinname.aspx
