Post by Archief on Feb 6, 2014 12:45:27 GMT
(archief van oude forum oms.yourbb.nl)
kim
Geplaatst: 17 maart 2013, 21:38
Kan iemand mij helpen met deze onduidelijkheid?
Ik zie op het forum en in het boek vanalles over palmolie en dat we dat moeten vermijden. Wat ik niet goed duidelijk krijg is dit:
Is palmolie an sich nu slecht of vooral omdat het veel verzadigd vet bevat?
Ik vraag dit namelijk om de volgende reden: Soms staat er op producten bij ingredienten dat er plantaardige olie in zit. Ik heb inmiddels begrepen dat dat 9 van de 10 keer betekent dat het kokosolie of palmolie is. Maar er staat dan ook bij dat er heel weinig verzadigd vet in zit (b.v. 0,2 gram bij een plak peperkoek).
Als het puur om de verzadiging gaat dan moet dit toch kunnen? Ik weet dat swank van het vetten tellen is en dat Jellinek zegt dat je gewoon zo weinig mogelijk moet doen, maar voor mezelf hou ik toch de vetten wat bij om inzichtelijk te krijgen waar nu veel in zit en hoeveel je zoal op een dag binnenkrijgt. Dan blijft het toch vaak onder de 15 gram verzadigd vet.
Ik vermoed namelijk dat het advies van het vermijden van palmolie vooral afgeleid is van het feit dat bij veel buitenlandse producten (ook in VS en Australie???) niet zo'n mooi kolommetje staat met hoeveel energie, koolhydraten, eiwitten, verz. vetten enz. er in zitten en dat je daarom gewoon palmolie moet mijden. Zo'n extra infoblokje op producten is volgens mij echt Nederlands??? Klopt dat?
libello
Geplaatst: 18 maart 2013, 13:07
Beide!!!
Iets in het Nederlands over geraffineerde palmolie (geraffineerd = dus slecht, en hier staat dat palmolie zelfs 2 x geraffineerd wordt!):
Trans-fatty acid and hydrogenated vegetable oils are bad for us in many ways. For a start, the manufacturing process reduces the amount of the good omega-3 and omega-6 fatty acids. They are also bad news for arteries, because of their effects on cholesterol. But most importantly they compete with the essential fatty acids for inclusion in cell membranes, and in making the eicosanoid chemical messengers. Membranes containing trans-fatty acids are like those made of saturated fats; they are even more rigid and less pliable. Dr Simopoulos, in The Omega Plan, estimates that Americans are now consuming 5-10 per cent of all their calories as trans-fatty acids, which seems quite extraordinary. This is despite the fact that the Food and Drug Administration in the USA recommends that there is no safe level of consumption of trans-fatty acids.
www.overcomingmultiplesclerosis.org/Recovery-Program/Role-of-Fats-in-MS/Trans-fatty-Acids-and-Other-Altered-Fats/
kim
Geplaatst: 18 maart 2013, 14:26
hoi libello
Bedankt voor je moeite!
kim
Geplaatst: 17 maart 2013, 21:38
Kan iemand mij helpen met deze onduidelijkheid?
Ik zie op het forum en in het boek vanalles over palmolie en dat we dat moeten vermijden. Wat ik niet goed duidelijk krijg is dit:
Is palmolie an sich nu slecht of vooral omdat het veel verzadigd vet bevat?
Ik vraag dit namelijk om de volgende reden: Soms staat er op producten bij ingredienten dat er plantaardige olie in zit. Ik heb inmiddels begrepen dat dat 9 van de 10 keer betekent dat het kokosolie of palmolie is. Maar er staat dan ook bij dat er heel weinig verzadigd vet in zit (b.v. 0,2 gram bij een plak peperkoek).
Als het puur om de verzadiging gaat dan moet dit toch kunnen? Ik weet dat swank van het vetten tellen is en dat Jellinek zegt dat je gewoon zo weinig mogelijk moet doen, maar voor mezelf hou ik toch de vetten wat bij om inzichtelijk te krijgen waar nu veel in zit en hoeveel je zoal op een dag binnenkrijgt. Dan blijft het toch vaak onder de 15 gram verzadigd vet.
Ik vermoed namelijk dat het advies van het vermijden van palmolie vooral afgeleid is van het feit dat bij veel buitenlandse producten (ook in VS en Australie???) niet zo'n mooi kolommetje staat met hoeveel energie, koolhydraten, eiwitten, verz. vetten enz. er in zitten en dat je daarom gewoon palmolie moet mijden. Zo'n extra infoblokje op producten is volgens mij echt Nederlands??? Klopt dat?
libello
Geplaatst: 18 maart 2013, 13:07
Berichttitel: Re: palmolie
BerichtGeplaatst: 18 maart 2013, 13:07kim schreef:
Is palmolie an sich nu slecht of vooral omdat het veel verzadigd vet bevat?
BerichtGeplaatst: 18 maart 2013, 13:07kim schreef:
Is palmolie an sich nu slecht of vooral omdat het veel verzadigd vet bevat?
Evidence from basic science suggests that while saturated fat is harmful for people with MS, it is extremely important to avoid altered fats, that is human-refined and human-made fats, as well. In refining oils we basically turn fragrant nut or seed oil extracts into colourless, tasteless, odourless oils which don’t really resemble the original food. Typically this begins with mechanical pressing which can generate temperatures up to 95 degrees Celsius. This involves cooking the nuts or seeds for around two hours at high temperature, then mashing and filtering the oil, and if all that is done, the oil is sold as natural, unrefined oil. Mostly, the oils are then subjected to solvent extraction, in which the oil is treated with powerful acids and alkalis, deodorised and bleached, and sold as pure vegetable oil. By now it is full of trans-fatty acids, cyclic compounds, dimers and polymers not found in nature.
(...)
Indeed, ‘vegetable oils’ should be avoided, as they are likely to contain the cheaper saturated vegetable oils like coconut and palm oils. The only freely available oil which is not subjected to the above refining processes, and can be used as a general, all-purpose oil, is extra virgin olive oil. It is called extra virgin because it is made from the first cold pressing of the olives. Virgin olive oil is made from later pressings, and olive oil is refined oil.
These trans-fatty acids and hydrogenated vegetable oils are worse than saturated fats, yet many manufacturers try to pass them off as healthy vegetable oils.
www.overcomingmultiplesclerosis.org/Recovery-Program/Role-of-Fats-in-MS/Trans-fatty-Acids-and-Other-Altered-Fats/
(...)
Indeed, ‘vegetable oils’ should be avoided, as they are likely to contain the cheaper saturated vegetable oils like coconut and palm oils. The only freely available oil which is not subjected to the above refining processes, and can be used as a general, all-purpose oil, is extra virgin olive oil. It is called extra virgin because it is made from the first cold pressing of the olives. Virgin olive oil is made from later pressings, and olive oil is refined oil.
These trans-fatty acids and hydrogenated vegetable oils are worse than saturated fats, yet many manufacturers try to pass them off as healthy vegetable oils.
www.overcomingmultiplesclerosis.org/Recovery-Program/Role-of-Fats-in-MS/Trans-fatty-Acids-and-Other-Altered-Fats/
Iets in het Nederlands over geraffineerde palmolie (geraffineerd = dus slecht, en hier staat dat palmolie zelfs 2 x geraffineerd wordt!):
De ruwe palmolie is een geel tot donkerrode vloeistof die wordt geraffineerd. Dit betekent dat de ruwe palmolie wordt gezuiverd, ontkleurd en ontgeurd. Vervolgens kan de geraffineerde palmolie gefractioneerd worden; de vloeibare en vaste palmolie worden van elkaar gescheiden. De vloeibare palmolie (oleïne) kan gebruikt worden als olie om mee te koken of om frituurolie te maken. De vaste palmolie (palmvet) wordt vooral verwerkt in margarine, zeep, schoonheidscrèmes en lipstick.
(...)
Na aankomst wordt de olie nogmaals geraffineerd en vervolgens door onder andere de voedsel- en cosmetica-industrie verwerkt in producten als margarine, koek- en zoetwaren, frituurolie, zeep, shampoo, chocolade en andere etenswaren.
www.mvonederland.nl/dossier/2/63/dossier_description/3146
(...)
Na aankomst wordt de olie nogmaals geraffineerd en vervolgens door onder andere de voedsel- en cosmetica-industrie verwerkt in producten als margarine, koek- en zoetwaren, frituurolie, zeep, shampoo, chocolade en andere etenswaren.
www.mvonederland.nl/dossier/2/63/dossier_description/3146
Trans-fatty acid and hydrogenated vegetable oils are bad for us in many ways. For a start, the manufacturing process reduces the amount of the good omega-3 and omega-6 fatty acids. They are also bad news for arteries, because of their effects on cholesterol. But most importantly they compete with the essential fatty acids for inclusion in cell membranes, and in making the eicosanoid chemical messengers. Membranes containing trans-fatty acids are like those made of saturated fats; they are even more rigid and less pliable. Dr Simopoulos, in The Omega Plan, estimates that Americans are now consuming 5-10 per cent of all their calories as trans-fatty acids, which seems quite extraordinary. This is despite the fact that the Food and Drug Administration in the USA recommends that there is no safe level of consumption of trans-fatty acids.
www.overcomingmultiplesclerosis.org/Recovery-Program/Role-of-Fats-in-MS/Trans-fatty-Acids-and-Other-Altered-Fats/
kim
Geplaatst: 18 maart 2013, 14:26
hoi libello
Bedankt voor je moeite!
