Post by Archief on Feb 6, 2014 12:48:24 GMT
(archief van oude forum oms.yourbb.nl)
libello
Geplaatst: 26 aug 2012, 11:03
Zelfs gebakken aardappels kun je prima zonder olie maken!
Kook de aardappels even voor, snij ze in partjes. Ik gebruik altijd biologische aardappels en laat dan de schil er omheen zitten. Ik snijd ze in halve maantjes.
Doe er ruim kruiden (bv. rozemarijn, thijm, marjolein, bieslook, etc) en peper en zout overheen en doe er een paar tenen knoflook bij. Even goed mengen en op een bakplaat (met bakpapier) of ovenschaal in de oven (geen olie toevoegen!).
Op 200 graden, hoog in de oven.
Af en toe even omscheppen en eventueel tegen het einde even op grilstand tot ze lekker bruin en krokant zijn.
Haal ze uit de oven, meng er een flinke scheut olijfolie overheen en smullen maar!
jossi
Geplaatst: 26 aug 2012, 15:33
Klinkt lekker Libello.
Gisteravond toevallig aardappelen uit de oven, met rijstolie gebakken.
Kan met rijstolie goed in 200 graden. Uit de oven (himalaya)zout; heerlijk.
Voor mij lang geleden, omdat ik geen olie wilde. Maar zoektocht op internet
leerde me dat er weinig verzadigd vet inzit, en een temperatuur onder de 250 graden prima is.
Ik at voorheen alleen gekookte aardappelen, dus voor mij was dit lang geleden.
Jossi
libello
Geplaatst: 26 aug 2012, 19:55
Hoi Jossi,
Is rijstolie Jelinek proof? Want het gaat niet alleen om de verzadigde vetten in olie, maar ook omdat olie bij verhitting qua samenstelling veranderd en dus schadelijk voor ons MS-ers wordt...
Je schrijft dat rijstolie onder de 250 graden prima is, hoe kom je aan deze informatie? hoor het graag :lol:
groetjes,
Libello
jossi
Geplaatst: 26 aug 2012, 23:49
"Koken met Rijstolie is zeer gezond.
Ik zou iedereen aanraden om meteen over te gaan op koken met rijstolie in plaats van olijfolie of zonnebloemolie. Rijstolie is namelijk vele malen gezonder dan olijfolie en het is ook een stuk goedkoper, waar echter tegenover staat dat het niet wijdverspreid verkrijgbaar is.
Rijstolie kan bij het koken namelijk tot 245C verhit worden zonder z'n natuurlijke voedingsstoffen te verliezen terwijl bij olijfolie extra vierge de kwaliteit al bij meer dan 125C aanzienlijk afneemt en bij nog verdere verhitting veranderte de samenstelling dusdanig dat er schadelijke stoffen vrijkomen.
Het koken met rijstkiem olie heeft ook het voordeel dat het, het slechte cholesterol vermindert terwijl de goede cholesterol met rust wordt gelaten. Rijstolie is licht en neutraal van smaak, caloriearm en je kunt hem gebruiken zowel bij het bakken en koken of als een dressing".
Zomaar een citaat. Internet staat vol met informatie over rijstolie.
Jossi
libello
Geplaatst: 27 aug 2012, 08:38
Maar van wie is dit citaat? Als ik het google kom ik niet op Jelinek uit..Die heeft het toch echt alleen maar over olijfolie..
jossi
Geplaatst: 27 aug 2012, 13:45
Je hebt gelijk Libello. Ik heb gekeken op OMS, en daar wordt ook de vraag gesteld
of rijstolie (in Engels: King Rice Bran Oil) past binnen het dieet (door een Nederlandse gesteld nota bene).
Niet dus.
Jammer, want eergisteren voor het eerst aardappelen met deze olie gegeten, en dat was heerlijk.
Dan maar weer gekookt met schil; ook wel lekker. Eet meestal toch zilvervliesrijst.
Groet,
Jossi
libello
Geplaatst: 28 aug 2012, 06:14
Heb het ook even opgezocht op OMS.org, en het ook gelezen. Zit deze Nederlander al op het forum? Zal haar even berichten...!
Waarom probeer je niet mijn recept voor gebakken aardappels? Met olijfolie dus!
jossi
Geplaatst: 28 aug 2012, 12:01
Ja, lijkt me geweldig, maar mijn vrouw ziet dat niet zitten (o.a. bakpapier), en daar ben ik afhankelijk van.
Ze doet alles wat ik vraag hoor, maar dit lukt dus niet. Of ik moet gaan drammen etc. Dan doet ze het wel hoor.
Ik zal nog wel een poging gaan wagen.
Mijn vrouw is net zo koppig als ik. En gelooft maar matig in het dieet.
Jossi
Joyce
Geplaatst: 31 aug 2012, 15:19
Ik ga ze vanavond maken! Ik heb er nu al trek in!
Kun je de oven ook gewoon op grilstand zetten met bakpapier erin. Gaat daar niet de fik in? :?
libello
Geplaatst: 31 aug 2012, 16:43
Bij ons is nog nooit de fik er in gegaan, maar als het papier teveel uitsteekt of te dicht op de grill zit dan kan het wel zwart worden en gaan roken...Dus wel op letten inderdaad!
Wij gaan ze vanavond eten, moet er nog bij vermelden dat mijn vriend het altijd maakt (hij kookt eigenlijk altijd, heel fijn!h
Lekker met een zelfgemaakte vegaburger, bonen en groente!
Eet smakelijk, laat je me weten of het gelukt is?
Joyce
Geplaatst: 31 aug 2012, 16:54
Doe ik!
Ik kook hier wel altijd maar ben absoluut geen keukenprinses! In tegendeel zelfs!
Eet smakelijk!
libello
Geplaatst: 31 aug 2012, 17:18
Ik ben best wel een keukenprinses, maar ik laat het liever aan mijn keukenprins over
Ik doe weer het huishouden, dat kan ik tenminste doen wanneer het mij voegt, en ook met rustpauzes. Koken kost me nu (nog) teveel kracht/energie.
Joyce
Geplaatst: 01 sep 2012, 12:08
De aardappeltjes waren heerlijk!
Mijn man vond ze ook erg lekker dus we maken de gebakken aardappelen voortaan zo.
Geen problemen gehad hoor met de grillstand en het bakpapier
libello
Geplaatst: 01 sep 2012, 13:26
Goed om te horen! =D>
Jos
Geplaatst: 10 sep 2012, 12:04
Gebakken aardappels uit de oven zonder enige toevoeging zijn ook prima te doen. Zout kan erbij, maar olie is echt niet nodig.
Vooral de Roseval aardappel (rode schil) is super.
jossi
Geplaatst: 15 sep 2012, 20:36
Vanavond de aardappelen uit de oven zonder olie gegeten (recept Libello): heerlijk.
Het fijne was, dat ook mijn vrouw (die het gemaakt had) ze heerlijk vond (terwijl ze
er eerst wat sceptisch tegenover stond). Herhaling is nu gegarandeerd.
Jossi
jossi
Geplaatst: 23 sep 2012, 11:08
Gisteren weer de aardappelen uit de oven, zonder olie.
Mijn vrouw vindt het ook heerlijk. Wordt nu elke week.
Heerlijk. Geweldig goede en smakelijke tip, Libello.
Jossi
libello
Geplaatst: 23 sep 2012, 11:55
Hoi Simon,
Goed om te horen! Ik moest laatst al lachen om je berichtje dat je vrouw net zo koppig is als jij
Maar ze houdt wel heel van je dat ze het toch wel heeft gemaakt en gelukkig maar want ze is nu ook om!
Ja wij eten het ook elke week, mijn vriend (mijn privekok ) vind ze ook heerlijk.
Ben blij dat ik ook hier iemand anders blij mee kan maken!
groetjes,
Libello
Tom1977
Geplaatst: 01 okt 2012, 21:04
Vandaag ook gemaakt, ze waren erg lekker, bedankt voor het recept, libello. Ik had nog een vraagje, hoe lang moeten de aardappelen in de oven? Zelf deed ik ze ong. 50 minuten in de oven.
libello
Geplaatst: 02 okt 2012, 08:59
Wij doen ze ongeveer 20-30 minuten in de oven op 200 graden, de laatste 5-6 minuten op grillstand en dan iedere 2 minuten even omhusselen.
Maar het zal wellicht per oven verschillen.
Blij dat je ze lekker vond! Citroencake ook al gemaakt?
Tom1977
Geplaatst: 04 okt 2012, 15:08
Hoi Libello, bedankt voor de tip over de oventijd van de aardappels. Ik heb de citroencake nog niet gemaakt, maar hoop dat binnenkort te gaan doen!
Feetje
Geplaatst: 18 maart 2013, 17:42
@libello: ik heb gisteravond de aardappelen gemaakt. Ze waren echt super lekker en heel krokant dankzij de gril. Ze staan al weer op het menu voor later deze week!
Bedankt voor het recept!
jossi
Geplaatst: 18 maart 2013, 17:59
Ja, heerlijk hè. We eten ze ongeveer elke week wel een keertje.
Jossi
Mustang
Geplaatst: 15 aug 2013, 15:24
Gister pas voor het eerst aardappeltjes uit de oven gegeten. Ik heb bij de AH een zakje gekocht met kant en klare partjes. Goed op de ingrediënten gelet. Dit zakje was de enige met als inhoud, aardappel en zout. Deze in de oven gedaan met een beetje olijfolie, peper en zout en Italiaanse kruiden. Was errug lekker. Een beetje laat sinds het recept op het forum staat maar ik zeg altijd maar zo, voor alles is een tijd ;-)
jossi
Geplaatst: 15 aug 2013, 18:21
Olijfolie in de oven ? Olijfolie mag niet te heet worden !! Dat is juist zo balen.
Jossi
libello
Geplaatst: 18 aug 2013, 11:28
In de oven wordt olijfolie lang niet zo heet als in een (koeke)pan, dus kun je wel wat extra vierge olijfolie gebruiken. Dat schrijft Jelinek ook ergens in zijn boek.
En er staan ook recepten op OMS.org waarbij olijfolie in de oven wordt gebruikt, bijvoorbeeld
www.overcomingmultiplesclerosis.org/Resources/Recipes-To-Enjoy/Main+Meal/Wendy%27s+Roast+Vegetables+with+Couscous/
Zelf gebruik ik geen olijfolie tijdens de bereiding omdat het prima zonder kan maar ook omdat ik op die manier zeker weet dat de temperatuur niet te hoog oploopt. Ik voeg het (eventueel) na afloop toe zoals bij de aardappels...
Mustang
Geplaatst: 18 aug 2013, 11:47
Ik had ook maar een beetje gebruikt maar ik ga volgende keer het zonder proberen en misschien de olie na het afbakken er op sprenkelen. Goed idee!
libello
Geplaatst: 26 aug 2012, 11:03
Zelfs gebakken aardappels kun je prima zonder olie maken!
Kook de aardappels even voor, snij ze in partjes. Ik gebruik altijd biologische aardappels en laat dan de schil er omheen zitten. Ik snijd ze in halve maantjes.
Doe er ruim kruiden (bv. rozemarijn, thijm, marjolein, bieslook, etc) en peper en zout overheen en doe er een paar tenen knoflook bij. Even goed mengen en op een bakplaat (met bakpapier) of ovenschaal in de oven (geen olie toevoegen!).
Op 200 graden, hoog in de oven.
Af en toe even omscheppen en eventueel tegen het einde even op grilstand tot ze lekker bruin en krokant zijn.
Haal ze uit de oven, meng er een flinke scheut olijfolie overheen en smullen maar!
jossi
Geplaatst: 26 aug 2012, 15:33
Klinkt lekker Libello.
Gisteravond toevallig aardappelen uit de oven, met rijstolie gebakken.
Kan met rijstolie goed in 200 graden. Uit de oven (himalaya)zout; heerlijk.
Voor mij lang geleden, omdat ik geen olie wilde. Maar zoektocht op internet
leerde me dat er weinig verzadigd vet inzit, en een temperatuur onder de 250 graden prima is.
Ik at voorheen alleen gekookte aardappelen, dus voor mij was dit lang geleden.
Jossi
libello
Geplaatst: 26 aug 2012, 19:55
Hoi Jossi,
Is rijstolie Jelinek proof? Want het gaat niet alleen om de verzadigde vetten in olie, maar ook omdat olie bij verhitting qua samenstelling veranderd en dus schadelijk voor ons MS-ers wordt...
Je schrijft dat rijstolie onder de 250 graden prima is, hoe kom je aan deze informatie? hoor het graag :lol:
groetjes,
Libello
jossi
Geplaatst: 26 aug 2012, 23:49
"Koken met Rijstolie is zeer gezond.
Ik zou iedereen aanraden om meteen over te gaan op koken met rijstolie in plaats van olijfolie of zonnebloemolie. Rijstolie is namelijk vele malen gezonder dan olijfolie en het is ook een stuk goedkoper, waar echter tegenover staat dat het niet wijdverspreid verkrijgbaar is.
Rijstolie kan bij het koken namelijk tot 245C verhit worden zonder z'n natuurlijke voedingsstoffen te verliezen terwijl bij olijfolie extra vierge de kwaliteit al bij meer dan 125C aanzienlijk afneemt en bij nog verdere verhitting veranderte de samenstelling dusdanig dat er schadelijke stoffen vrijkomen.
Het koken met rijstkiem olie heeft ook het voordeel dat het, het slechte cholesterol vermindert terwijl de goede cholesterol met rust wordt gelaten. Rijstolie is licht en neutraal van smaak, caloriearm en je kunt hem gebruiken zowel bij het bakken en koken of als een dressing".
Zomaar een citaat. Internet staat vol met informatie over rijstolie.
Jossi
libello
Geplaatst: 27 aug 2012, 08:38
Maar van wie is dit citaat? Als ik het google kom ik niet op Jelinek uit..Die heeft het toch echt alleen maar over olijfolie..
jossi
Geplaatst: 27 aug 2012, 13:45
Je hebt gelijk Libello. Ik heb gekeken op OMS, en daar wordt ook de vraag gesteld
of rijstolie (in Engels: King Rice Bran Oil) past binnen het dieet (door een Nederlandse gesteld nota bene).
Niet dus.
Jammer, want eergisteren voor het eerst aardappelen met deze olie gegeten, en dat was heerlijk.
Dan maar weer gekookt met schil; ook wel lekker. Eet meestal toch zilvervliesrijst.
Groet,
Jossi
libello
Geplaatst: 28 aug 2012, 06:14
Heb het ook even opgezocht op OMS.org, en het ook gelezen. Zit deze Nederlander al op het forum? Zal haar even berichten...!
Waarom probeer je niet mijn recept voor gebakken aardappels? Met olijfolie dus!
jossi
Geplaatst: 28 aug 2012, 12:01
Ja, lijkt me geweldig, maar mijn vrouw ziet dat niet zitten (o.a. bakpapier), en daar ben ik afhankelijk van.
Ze doet alles wat ik vraag hoor, maar dit lukt dus niet. Of ik moet gaan drammen etc. Dan doet ze het wel hoor.
Ik zal nog wel een poging gaan wagen.
Mijn vrouw is net zo koppig als ik. En gelooft maar matig in het dieet.
Jossi
Joyce
Geplaatst: 31 aug 2012, 15:19
Ik ga ze vanavond maken! Ik heb er nu al trek in!
Kun je de oven ook gewoon op grilstand zetten met bakpapier erin. Gaat daar niet de fik in? :?
libello
Geplaatst: 31 aug 2012, 16:43
Joyce schreef:
Ik ga ze vanavond maken! Ik heb er nu al trek in!
Kun je de oven ook gewoon op grilstand zetten met bakpapier erin. Gaat daar niet de fik in? :?
Ik ga ze vanavond maken! Ik heb er nu al trek in!
Kun je de oven ook gewoon op grilstand zetten met bakpapier erin. Gaat daar niet de fik in? :?
Bij ons is nog nooit de fik er in gegaan, maar als het papier teveel uitsteekt of te dicht op de grill zit dan kan het wel zwart worden en gaan roken...Dus wel op letten inderdaad!
Wij gaan ze vanavond eten, moet er nog bij vermelden dat mijn vriend het altijd maakt (hij kookt eigenlijk altijd, heel fijn!h
Lekker met een zelfgemaakte vegaburger, bonen en groente!
Eet smakelijk, laat je me weten of het gelukt is?
Joyce
Geplaatst: 31 aug 2012, 16:54
Doe ik!
Ik kook hier wel altijd maar ben absoluut geen keukenprinses! In tegendeel zelfs!
Eet smakelijk!
libello
Geplaatst: 31 aug 2012, 17:18
Ik ben best wel een keukenprinses, maar ik laat het liever aan mijn keukenprins over
Ik doe weer het huishouden, dat kan ik tenminste doen wanneer het mij voegt, en ook met rustpauzes. Koken kost me nu (nog) teveel kracht/energie.
Joyce
Geplaatst: 01 sep 2012, 12:08
De aardappeltjes waren heerlijk!
Mijn man vond ze ook erg lekker dus we maken de gebakken aardappelen voortaan zo.
Geen problemen gehad hoor met de grillstand en het bakpapier
libello
Geplaatst: 01 sep 2012, 13:26
Joyce schreef:
De aardappeltjes waren heerlijk!
Mijn man vond ze ook erg lekker dus we maken de gebakken aardappelen voortaan zo.
Geen problemen gehad hoor met de grillstand en het bakpapier
De aardappeltjes waren heerlijk!
Mijn man vond ze ook erg lekker dus we maken de gebakken aardappelen voortaan zo.
Geen problemen gehad hoor met de grillstand en het bakpapier
Jos
Geplaatst: 10 sep 2012, 12:04
Gebakken aardappels uit de oven zonder enige toevoeging zijn ook prima te doen. Zout kan erbij, maar olie is echt niet nodig.
Vooral de Roseval aardappel (rode schil) is super.
jossi
Geplaatst: 15 sep 2012, 20:36
Vanavond de aardappelen uit de oven zonder olie gegeten (recept Libello): heerlijk.
Het fijne was, dat ook mijn vrouw (die het gemaakt had) ze heerlijk vond (terwijl ze
er eerst wat sceptisch tegenover stond). Herhaling is nu gegarandeerd.
Jossi
jossi
Geplaatst: 23 sep 2012, 11:08
Gisteren weer de aardappelen uit de oven, zonder olie.
Mijn vrouw vindt het ook heerlijk. Wordt nu elke week.
Heerlijk. Geweldig goede en smakelijke tip, Libello.
Jossi
libello
Geplaatst: 23 sep 2012, 11:55
jossi schreef:
Gisteren weer de aardappelen uit de oven, zonder olie.
Mijn vrouw vindt het ook heerlijk. Wordt nu elke week.
Heerlijk. Geweldig goede en smakelijke tip, Libello.
Jossi
Gisteren weer de aardappelen uit de oven, zonder olie.
Mijn vrouw vindt het ook heerlijk. Wordt nu elke week.
Heerlijk. Geweldig goede en smakelijke tip, Libello.
Jossi
Goed om te horen! Ik moest laatst al lachen om je berichtje dat je vrouw net zo koppig is als jij
Maar ze houdt wel heel van je dat ze het toch wel heeft gemaakt en gelukkig maar want ze is nu ook om!
Ja wij eten het ook elke week, mijn vriend (mijn privekok
) vind ze ook heerlijk.Ben blij dat ik ook hier iemand anders blij mee kan maken!
groetjes,
Libello
Tom1977
Geplaatst: 01 okt 2012, 21:04
Vandaag ook gemaakt, ze waren erg lekker, bedankt voor het recept, libello. Ik had nog een vraagje, hoe lang moeten de aardappelen in de oven? Zelf deed ik ze ong. 50 minuten in de oven.
libello
Geplaatst: 02 okt 2012, 08:59
Wij doen ze ongeveer 20-30 minuten in de oven op 200 graden, de laatste 5-6 minuten op grillstand en dan iedere 2 minuten even omhusselen.
Maar het zal wellicht per oven verschillen.
Blij dat je ze lekker vond! Citroencake ook al gemaakt?
Tom1977
Geplaatst: 04 okt 2012, 15:08
Hoi Libello, bedankt voor de tip over de oventijd van de aardappels. Ik heb de citroencake nog niet gemaakt, maar hoop dat binnenkort te gaan doen!
Feetje
Geplaatst: 18 maart 2013, 17:42
@libello: ik heb gisteravond de aardappelen gemaakt. Ze waren echt super lekker en heel krokant dankzij de gril. Ze staan al weer op het menu voor later deze week!
Bedankt voor het recept!
jossi
Geplaatst: 18 maart 2013, 17:59
Ja, heerlijk hè. We eten ze ongeveer elke week wel een keertje.
Jossi
Mustang
Geplaatst: 15 aug 2013, 15:24
Gister pas voor het eerst aardappeltjes uit de oven gegeten. Ik heb bij de AH een zakje gekocht met kant en klare partjes. Goed op de ingrediënten gelet. Dit zakje was de enige met als inhoud, aardappel en zout. Deze in de oven gedaan met een beetje olijfolie, peper en zout en Italiaanse kruiden. Was errug lekker. Een beetje laat sinds het recept op het forum staat maar ik zeg altijd maar zo, voor alles is een tijd ;-)
jossi
Geplaatst: 15 aug 2013, 18:21
Olijfolie in de oven ? Olijfolie mag niet te heet worden !! Dat is juist zo balen.
Jossi
libello
Geplaatst: 18 aug 2013, 11:28
jossi schreef:
Olijfolie in de oven ? Olijfolie mag niet te heet worden !! Dat is juist zo balen.
Jossi
Olijfolie in de oven ? Olijfolie mag niet te heet worden !! Dat is juist zo balen.
Jossi
En er staan ook recepten op OMS.org waarbij olijfolie in de oven wordt gebruikt, bijvoorbeeld
www.overcomingmultiplesclerosis.org/Resources/Recipes-To-Enjoy/Main+Meal/Wendy%27s+Roast+Vegetables+with+Couscous/
Zelf gebruik ik geen olijfolie tijdens de bereiding omdat het prima zonder kan maar ook omdat ik op die manier zeker weet dat de temperatuur niet te hoog oploopt. Ik voeg het (eventueel) na afloop toe zoals bij de aardappels...
Mustang
Geplaatst: 18 aug 2013, 11:47
Ik had ook maar een beetje gebruikt maar ik ga volgende keer het zonder proberen en misschien de olie na het afbakken er op sprenkelen. Goed idee!