Post by Archief on Feb 6, 2014 12:55:20 GMT
(archief van oude forum oms.yourbb.nl)
libello
Geplaatst: 24 sep 2013, 13:42
Bij deze een receptje voor een lekkere pindasoep - ik schrijf het ook voor mezelf op zodat ik later nog kan terugkijken wat ik er ook alweer in had gedaan
Ingrediënten (voor circa 2 personen als maaltijd):
Voor een 'boemboe':
- 1 rode peper (zaadjes (gedeeltelijk) verwijderen als je het niet te heet wilt)
- 2 teentjes knoflook
- 1 EL witte miso
- scheutje ketjap
- scheutje tamari (japanse ketjap, zout)
- (klein) scheutje gembersiroop
- stukje gember, geschild, circa 2 cm
- eventueel wat (riet)suiker
- snufje zout
Overig:
- Jelinek proof bouillonpoeder, bijvoorbeeld van het blauwe huis (zie: viewtopic.php?f=28&t=70&p=2117&hilit=bouillon#p2117)
- groente naar keuze, bijvoorbeeld een klein zakje voorgesneden Chinese groente van de AH en een extra gesneden rode paprika
- 2 kleine aardappels, geschild en gaar gekookt en in hele kleine blokjes gesneden.
- 1 ui, gesnipperd
- circa 2 EL Jelinek proof pindakaas, (zie ook: viewtopic.php?f=28&t=302&hilit=pindakaas)
- bamireepjes
- 2 gekookte eieren
Doe de ingrediënten voor de boemboe in een hakmolentje of kleine keukenmachine.
Hak het tot een smeuïge massa, voeg desnoods wat water toe.
'Bak' in wat water de gesnipperde ui tot deze niet meer rauw is en voeg vervolgens de boemboe toe.
Even goed verwarmen anders wordt de peper en de knoflook niet goed gebakken.
Voeg vervolgens de gesneden groente toe en laat even smoren. Desnoods wat water toevoegen.
Doe er meer water bij tot je vindt dat je de juiste verhouding groente/water hebt en bouillon naar smaak, en laat zachtjes koken.
Voeg de aardappel toe. (je kunt ook de aardappel rauw - wel in kleine stukjes gesneden -toevoegen maar dan moet je het wel eerder toevoegen). De aardappel zorgt er voor dat de soep bindt en wat romiger wordt.
Als alles (bijna) gaar is, pureer nog een gedeelte van de soep om deze nog wat meer te binden/smaak te geven. Niet te veel pureren!
Proef of er nog zout, ketjap o.i.d. moet worden toegevoegd.
Voeg bamireepjes (ik had nog wat restjes van wat baminestjes over, die heb ik er gebroken doorheen gedaan en hadden een kooktijd van 4 minuten).
Voeg op het allerlaatst naar smaak pindakaas aan toe, en roer nog even goed door (zet desnoods het vuur uit om te voorkomen dat de pindakaas te veel verwarmd wordt).
Serveer met stukjes gekookt eiwit.
Eet smakelijk!
libello
Geplaatst: 24 sep 2013, 13:42
Bij deze een receptje voor een lekkere pindasoep - ik schrijf het ook voor mezelf op zodat ik later nog kan terugkijken wat ik er ook alweer in had gedaan
Ingrediënten (voor circa 2 personen als maaltijd):
Voor een 'boemboe':
- 1 rode peper (zaadjes (gedeeltelijk) verwijderen als je het niet te heet wilt)
- 2 teentjes knoflook
- 1 EL witte miso
- scheutje ketjap
- scheutje tamari (japanse ketjap, zout)
- (klein) scheutje gembersiroop
- stukje gember, geschild, circa 2 cm
- eventueel wat (riet)suiker
- snufje zout
Overig:
- Jelinek proof bouillonpoeder, bijvoorbeeld van het blauwe huis (zie: viewtopic.php?f=28&t=70&p=2117&hilit=bouillon#p2117)
- groente naar keuze, bijvoorbeeld een klein zakje voorgesneden Chinese groente van de AH en een extra gesneden rode paprika
- 2 kleine aardappels, geschild en gaar gekookt en in hele kleine blokjes gesneden.
- 1 ui, gesnipperd
- circa 2 EL Jelinek proof pindakaas, (zie ook: viewtopic.php?f=28&t=302&hilit=pindakaas)
- bamireepjes
- 2 gekookte eieren
Doe de ingrediënten voor de boemboe in een hakmolentje of kleine keukenmachine.
Hak het tot een smeuïge massa, voeg desnoods wat water toe.
'Bak' in wat water de gesnipperde ui tot deze niet meer rauw is en voeg vervolgens de boemboe toe.
Even goed verwarmen anders wordt de peper en de knoflook niet goed gebakken.
Voeg vervolgens de gesneden groente toe en laat even smoren. Desnoods wat water toevoegen.
Doe er meer water bij tot je vindt dat je de juiste verhouding groente/water hebt en bouillon naar smaak, en laat zachtjes koken.
Voeg de aardappel toe. (je kunt ook de aardappel rauw - wel in kleine stukjes gesneden -toevoegen maar dan moet je het wel eerder toevoegen). De aardappel zorgt er voor dat de soep bindt en wat romiger wordt.
Als alles (bijna) gaar is, pureer nog een gedeelte van de soep om deze nog wat meer te binden/smaak te geven. Niet te veel pureren!
Proef of er nog zout, ketjap o.i.d. moet worden toegevoegd.
Voeg bamireepjes (ik had nog wat restjes van wat baminestjes over, die heb ik er gebroken doorheen gedaan en hadden een kooktijd van 4 minuten).
Voeg op het allerlaatst naar smaak pindakaas aan toe, en roer nog even goed door (zet desnoods het vuur uit om te voorkomen dat de pindakaas te veel verwarmd wordt).
Serveer met stukjes gekookt eiwit.
Eet smakelijk!