Brownie cake*

[Archief]

(archief van oude forum oms.yourbb.nl)

Mustang

Geplaatst: 02 nov 2012, 11:13

Als basis neem je de ingrediënten van de citroen cake van Libello. In plaats van citroen en sinaasappel rasp doe je er drie ferme eetlepels carobe poeder bij. Dit kan je krijgen bij EkoPlaza of anders bij De Tuinen. Het is goeie vervanging van cacao. Hiermee wordt het geen chocolade cake maar meer een brownie cake. Erg lekker, maar dat is persoonlijk.

Een andere variatie op deze cake is, snij de cake horizontaal door het midden, smeer er aardbeien jam op en doe de twee helften weer op elkaar. Hiermee lijkt het bijna op een sachertorte.

Andere variaties die ik heb gemaakt is met walnoten erdoor. En in plaats van carobe poeder, speculaaskruiden. Hiermee kom je heel goed door de feestdagen heen!

libello

Geplaatst: 02 nov 2012, 11:31

Klinkt goed!
Wat goed dat je het met speculaaskruiden hebt uitgeprobeerd, hoef ik dat niet meer te doen! Hoeveel heb je er in gedaan?

Mustang

Geplaatst: 02 nov 2012, 12:25

Een zakje speculaaskruiden is geloof ik 40 gram. Voor 1 cake gebruik ik de helft van het zakje. Deze cake is de favoriet van mijn vriend en die is behoorlijk kieskeurig
Als je ook zelf amandelspijs kunt maken en dit dan er tussen doet dan is het helemaal feest. Maar aangezien ik niet echt een keukenprinses ben heb ik dit niet geprobeerd.

libello

Geplaatst: 02 nov 2012, 12:50

Dankje!
Ehh nee ik gruwel van amandelspijs :roll: dus dat ga ik niet maken, maar de speculaascake staat al een tijdje op mijn 'to do list'. Maar even wachten nog, moet nog erg omschakelen van onze zonvakantie naar het gure weer hier en van frisse salades en koud bier en rosé naar de sinterklaasproducten in de supermarkten hier...

libello

Geplaatst: 03 nov 2012, 16:55

Oja, je kunt er ook cacaopoeder doorheen doen om een chocoladecake te maken! Ik heb dit ook een keer geprobeerd, smaakte goed alleen had ik er wel meer in kunnen doen want het smaakte (nog) niet echt naar chocola...
Chocola mag niet cacaopoeder wel!

Mustang

Geplaatst: 06 nov 2012, 11:09

Hoi Libello,  zou je mij dan voor eens en voor altijd willen vertellen welke cacao we mogen en waar ik het kan kopen? Thanks!

libello

Geplaatst: 06 nov 2012, 11:18

reguliere cacaopoeder, algemeen verkrijgbaar in supermarkt en natuurwinkel, zie ook:
omsnederland.proboards.com/thread/156/iets-lekkers 6e bericht

Mustang

Geplaatst: 08 apr 2013, 21:57

Afgelopen weekend heb ik iets anders geprobeerd met de brownie cake. Namelijk tweederde van het beslag in de cakevorm, dan een vrij dikke laag jam en daarna de rest van het beslag. Zodra je de cake snijdt komt de jam als een soort fondant uit de cake druipen. Errug lekker!

libello

Geplaatst: 23 nov 2013, 19:23

Een variant gemaakt met chocola:
gewoon de basis voor de citroencake minus de citroen- en sinaasappelrasp.
In plaats hiervan toegevoegd 20 g magere cacaopoeder* (totaal gehalte aan verzadigd vet 1,4 g). Ik heb er ook wat vanillesuiker ingedaan en wat kokosbloesemsuiker, in totaal bijna de hoeveelheid suiker zoals in het originele recept. Verder nog wat gehakte walnoten en aan het eindje een extra scheutje sinaasappelsap omdat het beslag me iets te dik leek.
Het was erg lekker, smaakte eigenlijk een beetje zoals een brownie. Hij was wel ietsje droog, dus de volgende keer misschien of wat meer water of jus d'orange toevoegen of wat minder lang in de oven....

o.a. verkrijgbaar bij de Eko Plaza.